Với những tín đồ của những món chay không ai là không biết đến món bún chay, một món ăn thanh đạm, dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Tùy vào sở thích, khẩu vị mà mỗi người sẽ có cách chế biến bún chay khác nhau. Bài viết dưới đây sẻ mang đến cho bạn 3 công thức chế biến bún chay ngon để các bạn tham khảo.
Lọt danh sách những món chay ngon dễ làm và đáng thử, bún mắm chay được lòng rất nhiều người. Không chỉ lôi cuốn bằng mùi vị, cách kết hợp nguyên liệu cũng làm nên sự khác biệt và hấp dẫn. Nếu như bạn nghỉ bún mắm chay chỉ có bún + mắm chay thì chưa đúng rồi. Topping bún mắm chay có thể xem là mấu chốt tạo nên thương hiệu như: sườn non chay chiên giòn, chả đậu phụ chay, chả hấp chay, dưa mắm chay,…
Đặc biệt, để tạo nên sức hút của món bún mắm chay, nước mắm chay chính là linh hồn. Chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Làm ngay theo công thức dưới đây:
NỘI DUNG CHÍNH
Công thức làm món bún mắm chay
Bún mắm chay là một món chay mang đậm hương vị của miền quê sông nước. Cách nấu món ăn này không mấy phức tạp, nguyên liệu dễ kiếm, các bước chế biến đơn giản. Cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Món bún mắm chay sẽ cần đến các loại nguyên liệu đơn giản như: 1kg bún tươi, 200g đậu hũ trắng, 50g đậu hũ khô, 1 trái cà tím, 1 bó lá sả, 1 củ sả, 2 củ hành tím, các loại rau ăn kèm và các gia vị chay.
Cách nấu bún mắm chay
Đầu tiên bạn cho 100g mắm đậu vào chén cùng 30ml nước, dùng muỗng khuấy đều. Sau đó lược mắm qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ lấy phần cốt mắm. Hành tím và sả bào mỏng, đậu hũ, cà tím rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.
Tiếp đến, chiên đậu hũ khô trong chảo ngập dầu đến khi miếng đậu phồng lên và chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu.
Bắt một cái nồi lớn lên bếp, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả và hành tím bào mỏng vào phi thơm. Cho tiếp đậu hũ trắng và đậu hũ khô chiên vàng vào cùng với phần mắm đậu đã lược trước đó.
Đảo cho nguyên liệu ngấm đều mắm thì cho 3 lít nước vào nồi cùng lá sả để đun. Đến khi nước mắm sôi, bạn cho tiếp cà tím vào, nêm thêm vào đây 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa là có thể múc ra tô và thưởng thức với bún được rồi.
Công thức làm món bún nước tương chay
Một món bún chay ngon nữa chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đó là bún nước tương chay. Cách làm món ăn này cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bún nước tương chay chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bún tươi: 500g
- Rau sống gồm: tía tô, rau cần, diếp cá, xà lách, giá,…
- Đậu hủ chiên: 2 miếng
- Dưa chuột (dưa leo): 2 quả
- Hành lá, ớt, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt
Cách bước chế biến
Bước đầu tiên bạn cần làm sạch dưa leo bằng cách ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5-7 phút. Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo.
Hành tỏi lột bỏ phần vỏ ngoài, băm nhuyễn để làm nước chấm. Với ớt bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Đối với đậu hũ khi mua về thì rửa sạch, thấm cho khô nước, cắt thành những miếng vừa ăn rồi đem đi chiên vàng.
Một bước không thể thiếu trong món bún nước tương đó là làm nước tương. Cách pha nước chấm này rất đơn giản. Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với hai thìa dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và phần ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều cho đến khi đường và các gia vị khác tan lẫn vào nhau. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và tỏi băm vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn chỉ cần cho lần lượt bún, rau sống, dưa leo vào rồi chan nước tương có đậm vị rồi thưởng thức.
Công thức làm món bún khô xào chay
Nếu đã yêu thích những món bún chay rồi thì bạn đừng bỏ qua món bún khô xào chay. Đây cũng là một món ăn có hương vị thơm ngơn, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún khô xào chay
Nguyên liệu làm món bún khô xào chay bao gồm:
- 300g bún khô
- 100g giò chay
- 10 g mộc nhĩ (khô)
- 100 g giá đỗ (2)
- 20g nấm hương (khô)
- 100g cà rốt
- 2 nhánh hành hoa
- 1 củ hành tím
- Các loại gia vị chay thông dụng
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn ngâm bún với nước cho đến khi bún mềm thì vớt ra và để ráo. Sau đó đem luộc qua để bún chín hẳn. Giò chay thái sợi mỏng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch bào mỏng
Ngâm mộc nhĩ với nước lạnh, đến khi nở ra thì cắt bỏ phần gốc và rửa sạch, thái sợi.
Nấm hương khi mua về loại bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch. Hành, tỏi loại bỏ vỏ, băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch với nước và để ráo.
Tiếp đến, đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn đến khi sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm. Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và một chút gia vị vào xào. Sau đó cho giò chay, bún vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm một ít hành hoa vào rồi tắt bếp.
Như vậy, bài viết trên đây đã bật mí cho bạn 3 công thức làm món bún chay ngon. Các bạn hãy chọn một món yêu thích để chế biến chiêu đãi gia đình.
Xem thêm:
