Sườn chay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự thanh đạm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vậy sườn chay làm từ gì? Sườn chay làm món gì? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm sườn chay ngay tại nhà, hãy cùng theo dõi nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách làm sườn chay
Để làm ra món sườn chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: 300g đậu nành, 250g bột mì đa năng, 150g bột năng, 150g bột bắp, 20g men nở và 1 muỗng canh muối. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm sườn chay theo công thức sau:
Bước 1: Ngâm và xay nhuyễn đậu nành
Đậu nành mua ngoài chợ về bạn vo sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
Đến khi đậu nành đã nở ra, bạn cho đậu vào máy xay, cho thêm vào đây 1000ml nước lọc và xay nhuyễn khoảng 5 phút. Đổ hỗn hợp ra tô, cho thêm một muỗng canh muối và khuấy đều.
Bước 2: Trộn bột làm món sườn chay
Cho 250g bột mì đa năng, 150g bột năng, 150g bột bắp vào hỗn hợp đậu nành đang đã xay. Trộn đều để bột ngấm đều nước đậu nành. Tiếp tục cho thêm 20g men nở, đảo đều hỗn hợp để bột hòa quyện vào nhau. Sau đó đậy nắp cho bột nghỉ trong khoảng 60 phút.
Bước 3: Hấp sườn
Sau 60 phút ủ bột, bạn dùng phới trộn đều bột nhẹ nhàng theo một chiều rồi đổ hỗn hợp vào một cái khuôn và đem đi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút để bột chín đều. Sau đó lấy bột ra và để nguội.
Bước 4: Nướng sườn chay
Sườn sau khi đã nguội hoàn toàn, bạn cho sườn ra khỏi khuôn, cắt sườn thành những miếng vừa ăn. Xếp sườn vào khay sấy và sấy với nhiệt độ 70 độ C trong 4 tiếng. Trong trường hợp nhà bạn không có máy sấy thì bạn có thể xếp sườn vào một cái mầm và đem đi phơi nắng. Chỉ cần với hai cái nắng mùa hè là sườn đã có thể khô rồi.
Món sườn non sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng đẹp mắt, sườn vẫn giữ được độ dẻo, dai, ăn rất ngon, ngọt. Với món sườn chay này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như món sườn chay chiên sả ớt, sườn chay kho tiêu, sườn chay rim mặn,… Sườn chay sau khi hoàn tất bạn cho vào túi, buộc kín và bảo quản ở nơi khô thoáng sử dụng trong vòng 1 tuần.
Một số món ăn làm từ sườn chay bạn cần biết
Nếu bạn đang thắc mắc không biết sườn chay làm món gì thì có thể tham khảo một số món ăn sau đây:
Sườn chay kho tiêu
Với món sườn chay kho tiêu, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu: 400g sườn non chay, 4 thìa canh nước tương, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 3 nhánh hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, đường, dầu thực vật. Sau khi chuẩn bị xong, hãy cùng chúng tôi bắt tay vào chế biến nhé!
Sườn chay đem ngâm với nước cho mềm rồi hãy vắt hết nước và cắt miếng sườn thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước tương, tỏi băm, hạt tiêu, bột nêm, đường để trong khoảng 15 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Đun nóng chảo với hai thìa dầu rồi cho sườn vào chiên vàng và để ráo dầu. Tiếp đến, bắc nồi kho lên bếp, thêm vào đây dầu ăn, phi thơm tỏi băm, nước tương, dầu hào, nước lọc, bột nêm chay, đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho sườn chay đã chiên vàng vào. Nấu cho đến khi sườn cạn nước thì rắc thêm tiêu, hành lá vào. Như vậy là món sườn chay kho tiêu đã hoàn tất rồi.
Sườn chay rim mặn ngọt
Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như: 6 miếng sườn chay, 2 muỗng canh tỏi phi, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm chay, tương cà và tương ớt.
Đối với sườn chay, bạn đem ngâm với nước cho mềm rồi vắt nước và cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp sườn chay với một chút nước mắm chay và nước tương cho đậm đà rồi đem đi chiên giòn.
Nước sốt dùng để kho sườn chay được pha theo công thức: ½ chén nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà. Phần nước sốt này sau khi đảo đều, bạn cho vào chảo đun sôi cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt. Bạn tiếp tục cho sườn chay đã chiên giòn vào đảo đều cho thấm đều gia vị, kho với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Món ăn này đem đi thưởng thức cùng cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời đó nhé!
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm sườn chay đơn giản tại nhà để các bạn tham khảo. Cách làm sườn chay không quá khó, mà còn chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Các bạn hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình ngay thôi.
Xem thêm:
