Hướng dẫn cách làm dưa mắm chay đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm dưa mắm chay đơn giản tại nhà

Dưa mắm chay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon, dễ ăn, tốt cho sức khỏe mà cách làm cũng thật đơn giản. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp bằng cách làm dưa mắm chay đơn giản ngay sau đây.

Cách làm dưa mắm chay đơn giản, thơm ngon

Cách làm dưa mắm chay rất đơn giản, cho ra được thành phẩm thơm ngon, dễ ăn và rất bắt vị. Để hoàn thiện món ăn này, bạn cần trải qua các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món dưa mắm chay thơm ngon, giòn ngọt bao gồm:

  • Dưa leo: 1 kg
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 tép
  • Ớt: 4 trái
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Ớt bột: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Muối: 1 kg
  • Dầu ăn: 1 ít
cách làm dưa mắm chay
Nguyên liệu làm dưa muối mắm chay

Bước 2: Ủ dưa leo với muối

Dưa leo sau khi mua về bạn đem rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bạn sử dụng một cái thau sạch và xếp lần lượt dưa leo vào trong. Xếp theo thứ tự cứ một lớp dưa leo là một lớp muối. Sau khi xếp dưa leo xong, bạn sử dụng một vật nặng đè lên dưa leo và ủ trong 3 – 4 tiếng.

Sau khi ủ dưa leo với muối đủ 4 tiếng, bạn lấy dưa leo ra cắt thành những miếng vừa ăn và cho vào một túi vải. Tiếp tục sử dụng một vật nặng đè lên dưa leo và ủ trong 45 – 60 phút để nước được chảy ra bớt. Bạn vắt dưa leo càng ráo nước dưa ăn càng ngon, càng giòn hơn. 

cách làm dưa mắm chay
Ủ dưa leo với muối

Bước 3: Làm hỗn hợp ngâm dưa leo

Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi bạn cho tiếp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột. Sau đó bạn sử dụng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, quấy đến khi bạn cảm nhận được độ sánh của các gia vị thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Ngâm dưa leo

Sau khi dưa leo đã được vắt kiệt nước, bạn cho dưa leo vào thau cùng với 1 củ tỏi băm, 1 tép gừng cắt sợi, 4 quả ớt cắt nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau rồi cho vào hủ muối. Tiếp đến, bạn đổ nước sốt đã nấu vào và muối trong 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức được rồi. 

cách làm dưa mắm chay
Dưa leo muối mắm chay khi thành phẩm có màu vàng đẹp mắt

Thành phẩm

Dưa mắm chay là một món ăn ngon, cách làm đơn giản nhưng luôn mang đến cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Cho dù bạn sử dụng làm món ăn kèm hay ăn chung với cơm thì cũng đều rất ngon. Vị chua chua, giòn giòn của món dưa leo muối mắm hứa hẹn sẽ khiến mâm cơm của bạn trở nên đa vị hơn đó nhé! Còn chần chừ gì mà bạn không lưu lại công thức ngay, tự làm và thưởng thức tại nhà ngay thôi nào!

Một số mẹo muối dưa leo mắm chay ngon

Để làm dưa mắm chay có độ ngon tuyệt đối, các bạn có thể bỏ túi một số mẹo vặt sau đây:

  • Nếu bạn mua trái dưa leo lớn và có hạt thì nên loại bỏ hạt.
  • Các dụng cụ sử dụng trong quá trình muối mắm cần được tiệt trùng qua nước sôi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Khi ăn dưa muối mắm, bạn cần sử dụng một dụng cụ sạch để gắp dưa, không khuấy trộn. Điều này sẽ giúp bạn bảo quản dưa chuột được lâu hơn.
  • Dưa muối mắm chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng. Do vậy, các bạn nên muối với số lượng vừa ăn trong thời gian nhất định. Trong trường hợp không có tủ lạnh, hãy chọn những mới thoáng mát để để dưa. Không nên để dưa leo ở những nơi ẩm thấp, cũng không nên để ở những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vào. Bảo quản theo cách này, bạn có thể sử dụng trong vòng 2 tuần. 
  • Đối với những người ăn kiêng tỏi thì bạn cũng có thể bỏ qua tỏi trong khâu chế biến.
cách làm dưa mắm chay
Một số mẹo muối dưa leo mắm chay ngon

Hướng dẫn cách trộn dưa khi ăn

Dưa muối mắm sau khi ngâm được khoảng 3 ngày, khi thấy dưa chuyển sang màu vàng đẹp, có mùi thơm và không bị nổi váng trên bề mặt là có thể sử dụng được. Khi ăn, bạn hãy cắt nhỏ 4 quả dưa leo vào một cái tô. Cho vào đây 1 muỗng canh đường thốt nốt dạng bột và trộn đều để đường được ngấm vào dưa.

Để tăng thêm vị cho món ăn, bạn băm thêm một quả ớt sừng. Trái ớt này không quá cay, làm dưa mắm chay có màu đẹp hơn. Bạn cho thêm 30 gram tỏi băm và trộn thật đều tay.

Cuối cùng, vắt thêm vào tô dưa leo muối nắm một ít nước cốt chanh để món ăn đậm đà, tròn vị và ngon hơn. Sau bước này, bạn để trong khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị là có thể sử dụng được rồi.

Trên đây là cách bước hướng dẫn cách làm dưa mắm chay đơn giản tại nhà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng, những chia sẻ của chúng tôi thực sự hữu ích, giúp bạn biết thêm được một cách làm món ăn chay ngon.

Xem thêm: