Hướng dẫn cách làm chả hấp chay thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Hướng dẫn cách làm chả hấp chay thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Chả hấp chay luôn hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, béo ngậy. Chẳng những thế, cách làm chả hấp chay cũng vô cùng đơn giản, dễ làm. Các bạn hoàn toàn có thể sử hữu ngay một chén chả hấp chay chuẩn ngon tại nhà bằng công thức mà chúng tôi sắp chia sẻ sau đây.

Đổi món cho mâm cỗ chay, thử ngay với món chả hấp chay thơm ngay. Chắc chắn sẽ ghi tên vào nhóm những món ăn chay ngon, giải quyết ngay câu hỏi “ăn chay nên ăn gì?“. Dễ chế biến, lại dễ ăn, làm ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm chả hấp chay

Để có một bát chả hấp chay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

  •  Đậu hũ: 500 gram
  •  Cà rốt: 1 củ
  •  Nấm tai mèo: 30 gram
  •  Bún tàu: 60 gram
  •  Hành tím băm: 3 củ
  •  Bột năng: 30 gram
  •  Bột bắp: 30 gram
  •  Dầu điều: 2 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng bao gồm: Đường, hạt nêm chay, tiêu, muối mỗi thứ một ít.
cách làm chả hấp chay
Nguyên liệu làm chả hấp chay

Hướng dẫn cách làm chả hấp chay thơm ngon

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng vào bếp theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với đậu hũ, sau khi mua về bạn đem rửa với nước sạch và để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ. 

Nấm mèo đem ngâm với nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Khi nấm nở mềm, dùng dao cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để cho ráo nước rồi đem đi thái sợi nhỏ. 

cách làm chả hấp chay
Hướng dẫn cách làm chả hấp chay thơm ngon

Bước 2: Trộn chả chay

Chuẩn bị một cái thau sạch nhỏ để giúp việc trộn chả dễ dàng hơn. Sau đó, cho đậu hũ đã rửa sạch vào thau và đeo găng tay để bóp nhuyễn.

Tiếp đến, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị như: Cà rốt đã bào thành sợi, nấm mèo cắt sợi, bún tàu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 3 củ hành tím băm, 30 gram bột năng, 1 muỗng cà phê tiêu vào thau đậu hũ. Sau đó, bạn đảo đều để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

Sau khi làm xong hỗn hợp chả chay, bạn hãy dùng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và để qua một bên và chuyển sang bước làm hỗn hợp quét lên mặt chả.

Bạn cần sử dụng đến 30 gram bột bắp, 2 muỗng canh dầu điều và 40ml nước lọc. Cho ba nguyên liệu này vào một cái chén nhỏ và đảo đều tạo thành một hỗn hợp đặc sánh.

Bước 3: Hấp chả chay

Để hấp chả chay, đầu tiên bạn chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật, lót một lớp giấy nến ở dưới đáy khuôn để chả không bị dính. Tiếp đến bạn đổ hỗn hợp chả chay đã chuẩn bị ở bước trên vào khay, bọc thêm một lớp giấy bạc phủ kín ở trên. 

Sau đó cho chả vào hấp cách thủy trên lửa lớn khoảng 30 phút. Khi chả chín rồi bạn lấy hỗn hợp phết chả đều lên trên bề mặt chả. Hấp thêm khoảng 5 phút nữa cho hỗn hợp phết chín là bạn đã hoàn thành xong món chả hấp chay rồi đó.

cách làm chả hấp chay
Hấp chả chay đúng cách sẽ mang lại hương vị thơm ngon

Thành phẩm

Món chả hấp chay khi hoàn tất tỏa ra hương thơm vô cùng hấp dẫn. Vị béo béo của đậu phụ hòa với vị đậm đà của các loại gia vị tạo nên một món chay vô cùng độc đáo và lạ miệng. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn cùng với cơm trắng đó nhé!

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món chả hấp chay

Món chả hấp chay sẽ rất ngon nếu được làm từ những nguyên liệu tươi ngon. Sau đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món chả hấp chay bạn cần biết:

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

Là một trong những món chay từ đậu hũ nên việc chọn đậu hũ sao cho ngon cũng là bước vô cùng quan trọng. Các bạn nên chọn miếng đậu có màu trắng ngà, không nên mua miếng đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng. Bởi những miếng đậu vàng là đậu có thạch cao không tốt cho sức khỏe.

Ngoài cảm nhận bằng mắt thường, bạn cũng nên cầm thử miếng đậu lên để xem xét. Nên mua những miếng đậu mềm mại, không nên mua những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông vức.

Ngoài ra, một miếng đậu ngon cũng sẽ có mùi thơm nhẹ của đậu nành. Còn những miếng đậu có thạch cao thường ngửi có mùi vôi hoặc không có mùi.

cách làm chả hấp chay
Chọn nguyên liệu đảm bảo để có được món ăn ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Đối với cà rốt, các bạn nên chọn những củ có kích thước vừa, dáng thẳng, bên ngoài trơn láng, lõi nhỏ, cầm lên thấy chắc. Không nên chọn những củ quá to, hình dáng méo mó, vỏ bị nứt và bị bầm dập. 

Cách chọn mua nấm mèo

Những cây nấm mèo ngon thường có cánh to và dày, lông mịn, khô và không chảy nước. Các bạn không nên chọn những loại nấm xù xì. Loại này khi ngâm rất dễ bị nhão, nát và khi chế biến không có độ giòn.

Bạn có thể dùng tay nắm vào nấm rồi thả tay ra. Nếu thấy viền của nấm mèo có tính đàn hồi nhanh chóng tức là hàm lượng nước ít, chứng tỏ đây là loại nấm ngon.

Trên đây là cách bước hướng dẫn cách làm chả hấp chay đơn giản tại nhà. Nhìn chung, món ăn này có cách làm đơn giản, hương vị lại vô cùng thơm ngon, béo ngậy. Các bạn hãy lưu lại công thức và tự chế biến ngay tại nhà nhé! Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: