Mì quảng chay là một món ăn ngon, đòi người người nấu phải tỉ mỉ trong khâu chế biến cầu kỳ. Nếu bạn yêu thích món ăn thanh đạm, thơm ngon này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu mì quảng chay qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách nấu mì quảng chay
Mỗi món chay ngon đều có bí quyết riêng trong chế biến. Cách nấu món chay ngon không quá khó, ngoài khâu chuẩn bị nguyên liệu, việc chọn gia vị và thời lượng nấu nướng sẽ quyết định đến hương vị sau cùng. Để có được nồi mì quảng chay thơm ngon, chuẩn vị miền Trung, các bạn cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu đầy đủ để làm món mì quảng chay cần có là:
- Mì quảng: 500g
- Boa Rô, rau mùi: 1 ít
- Dầu màu điều: 1 ít
- Tàu hũ ky: tùy ăn
- Nấm bào ngư, nấm rơm: 300g
- Cà chua chín: 1 quả lớn
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Nước tương và một chén nhỏ chao trắng.
- Gia vị : muối, tiêu, bột nêm từ nấm hoặc rau củ.
- Đậu phộng rang tróc vỏ, giã thổ, bánh đa nướng ăn kèm
- Các loại rau thơm để ăn kèm: Xà lách xoăn, giá, rau húng lủi và các loại rau thơm khác.
- Các loại rau củ dùng để nấu nước dùng: Súp lơ, thêm trái lê, củ cải trắng, bắp cải và cà rốt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đối với nấm bào ngư sau khi mua về đem cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối trong khoảng 10 đến 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Rau mùi, hành Boaro rửa sạch, phần lá cắt nhỏ. Còn phần trắng của hành Boa Rô các bạn đập dập để riêng. Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau. Tàu hũ ky khi mua về, các bạn cắt thành những miếng vừa ăn rồi đem đi chiên giòn và để ráo dầu.
Các loại rau thơm ăn kèm với mì quảng các bạn nhặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm với nước muối. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Bước 3: Tiến hành nấu mì quảng chay
Đầu tiên, bạn cần sử dụng một cái nồi lớn, cho vào đây 1 muỗng canh dầu màu điều. Đun cho dầu nóng thì cho hành boaro vào phi thơm. Cho tiếp cà chua, nấm, đậu hũ vào xào lẫn với nhau. Nhớ nêm thêm một chút gia vị chạy để các nguyên liệu được đậm đà.
Xào cho các rau củ tái lại thì châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đun sôi. Sau đó bạn hạ bớt lửa và đun thêm khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn. (Lưu ý không nên sử dụng nước tương để nêm nếm nước dùng vì nó có thể làm nước dùng bị chua). Sau đó bạn cho hành boa rô vào đảo đều để kết thúc bước xào.
Chuyển sang nấu nước dùng, bạn rửa sạch các loại rau củ, bỏ vỏ, cắt làm đôi. Sau đó cho tất cả vào nồi và đun ngập nước trong khoảng 45 phút thì nêm thêm 1 muỗng cà phê muối. Hầm rau củ xong, vớt bỏ phần rau củ chỉ sử dụng phần nước dùng. Để nước dùng được trong hơn, các bạn có thể sử dụng rây để loại bỏ phần xác rau củ.
Chuẩn bị nước trụng mì quảng, nếu mua mì khô các bạn hãy ngâm với nước nước lạnh khoảng 10 phút cho mì thật mềm. Sau đó bạn mới đem đi trụng với nước sôi cho mềm vừa ăn. Song song đó, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một chén nước chấm nhỏ như nước tương hoặc chao trắng.
Bước 4: Trình bày
Cuối cùng, để thưởng thức các bạn hãy xếp một ít rau thơm, giá, xà lách vào đáy tô. Sau đó cho thêm mì quảng, chan nước dùng xâm xấp, thêm vào đậu hũ, nấm, tàu hũ ky, cho thêm một ít đậu phộng và bánh đa nướng lên cùng và thưởng thức thôi.
Dù không phải là món ăn chay đơn giản, nhưng trong những ngày rảnh rỗi, mỳ quảng chay rất đáng để thêm vào mâm cỗ chay hoặc sẽ là đáp án cho câu hỏi “ăn chay nên ăn gì?” tối nay.
Mẹo chọn nguyên liệu làm mì quảng chay hiệu quả
Nguyên liệu quyết định đến 70% độ ngon và bổ dưỡng của món ăn. Do đó, các bạn cần đặc biệt quan tâm đến bước chọn nguyên liệu. Sau đây là một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu làm mì quảng chay để các bạn tham khảo:
Chọn nấm
Các bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, có mùi thơm nhẹ, không nên chọn nấm đã dập, nấm bị để lâu. Bên cạnh đó, các bạn cũng cần chọn mua ở những địa điểm uy tín để đảm bảo nấm chất lượng.
Chọn đậu hũ
Đậu hũ ăn kèm với mì quảng, các bạn nên chọn miếng đậu có màu trắng tinh, có mùi thơm nhẹ của đậu nành. Không nên chọn đậu đã bị ngã qua màu vàng, miếng đậu này chứa nhiều thạch cao không tốt cho sức khỏe.
Các loại rau ăn kèm
Các bạn nên mua rau còn tươi tại những cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn và rau được tươi ngon hơn.
Mua mì quảng
Bạn có thể mua mì quảng làm sẵn từ các cơ sở chuyên sản xuất mì quảng. Hãy chọn mua những sợi mì quảng mới làm ra, đang còn độ bóng và độ đàn hồi nhé! Nếu không mua được mì quảng tươi bạn có thể chọn mua mì quảng khô ở siêu thị, tạp hóa và chú ý đến hạn sử dụng.
Hy vọng những chia sẻ trong bài viết trên đây sẽ giúp bạn nấu ra được bát mì quảng chay thơm ngon, đậm vị. Nếu còn bất cứ thắc mắc gì trong quá trình chế biến thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được trợ giúp. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
