Ăn chay đang là được nhiều người lựa chọn và áp dụng như một chế độ để bảo vệ sức khỏe chống lại bệnh tật. Vậy ăn chay nên ăn gì để đảm bảo đủ chất và chuẩn khoa học? Chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này ở bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
- 1 Ăn chay nên ăn gì để đảm bảo đủ chất và chuẩn khoa học?
- 1.1 Ăn những loại thực phẩm có hàm lượng protein cao
- 1.2 Bổ sung axit béo thiết yếu trong các bữa ăn hàng ngày
- 1.3 Bổ sung thực phẩm giàu sắt và kẽm
- 1.4 Bổ sung vào chế độ ăn Vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu
- 1.5 Chế độ ăn chay đủ chất không thể thiếu tinh bột
- 1.6 Ăn chay nên bổ sung thực phẩm giàu Canxi
- 2 Giải đáp thắc mắc về một số thực phẩm khi ăn chay có ăn được không?
Ăn chay nên ăn gì để đảm bảo đủ chất và chuẩn khoa học?
Xây dựng cho mình một chế độ ăn chay khoa học không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn. Mà còn rất thân thiện với môi trường, cân bằng trọng lượng cơ thể và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Bạn không thể suốt ngày chỉ ăn rau hoặc đậu hũ, việc này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, khả năng đề kháng của cơ thể. Không đòi hỏi phải là những món chay ngon được chế biến quá cầu kỳ, chỉ cần sử dụng đúng và đủ nguyên liệu nhằm đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Vậy ăn chay nên ăn gì để đảm bảo đủ chất?
Ăn những loại thực phẩm có hàm lượng protein cao
Protein có mặt nhiều trong nhiều thực phẩm chay như: Đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành lên men, các loại trứng, sữa nguyên chất, pho mát, sữa chua và các loại hạt. Cách ăn chay đủ chất tốt nhất là bổ sung đầy đủ protein cần thiết trong mỗi bữa ăn.
Nhiều người băn khoăn ăn chay có ăn trứng được không? Điều này tùy thuộc vào trường phái ăn chay bạn lựa chọn. Hoàn toàn có thể cân nhắc có hoặc không sử dụng trứng nhằm mục đích cung cấp thêm protein.
Bổ sung axit béo thiết yếu trong các bữa ăn hàng ngày
Một số loại chất béo sẽ giúp cơ thể hấp thụ vitamin, ta có thể kể đến như: A, D, E và K. Những dưỡng chất này giúp cung cấp năng lượng, điều chỉnh cholesterol, duy trì sức khỏe tim mạch và một số chức năng quan trọng khác. Trong chế độ ăn chay của mình, bạn nên thêm vào các món ăn làm từ oliu, dầu mè, bơ, dầu dừa.
Đối với các món chay chiên hoặc trộn như: miến chay, gỏi cuốn chay, bún gạo xào chay,… bạn có thể bổ sung axit béo bằng cách trộn trực tiếp vào nguyên liệu hoặc sử dụng để chiên xào. Lưu ý, chế biến đúng nhiệt độ được nhà sản xuất khuyến nghị và chỉ sử dụng một lượng vừa đủ, lạm dụng sẽ làm phản tác dụng.
Bổ sung thực phẩm giàu sắt và kẽm
Nếu bạn không biết ăn chay nên ăn gì đảm bảo đủ chất thì đừng quên bổ sung thêm các thực phẩm giàu sắt và kẽm. Hai dưỡng chất này giúp mạch máu của bạn được khỏe mạnh hơn, hỗ trợ miễn dịch, sự trao đổi chất của tế bào, làm lành vết thương, phân chia tế bào, protein và tổng hợp AND. Bạn cũng có thể bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thụ sắt.
Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy những thành phần kẽm trong các loại thực phẩm như: Bắp cải, cải xoăn, rau bina, bông cải xanh, hạt điều, hạnh nhân, mơ, nho khô, mật đường; ngũ cốc nguyên hạt và bột ngũ cốc nguyên hạt. Phần lớn các nguyên liệu này sẽ xuất hiện trong các món ăn vặt chay như: sữa chua mix hạt, sữa hạt, nước ép,…
Bổ sung vào chế độ ăn Vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu
Vitamin B12 rất cần thiết cho cơ thể. Dưỡng chất này chỉ có một lượng nhỏ được tìm thấy trong trứng và sữa. Nếu chế độ ăn chay của bạn không có 2 thực phần trên thì việc bổ sung thêm Vitamin B12 là điều vô cùng cần thiết.
Nếu như bạn ăn chay theo chế độ chay trường, ăn chay kiêng trứng sữa. Bạn có thể tìm thấy chất dinh dưỡng này trong một vài loại nấm, đậu nành lên men, tảo biển có chứa thành phần tương tự với B12.
Chế độ ăn chay đủ chất không thể thiếu tinh bột
Người ăn chay nên ăn những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành,… Bên cạnh đó, người ăn chay cũng cần bổ sung nhiều loại rau và trái cây mỗi ngày.
Ăn chay nên bổ sung thực phẩm giàu Canxi
Canxi là dưỡng chất giúp răng, xương chắc khỏe và hệ thần kinh hoạt động tốt. Dưỡng chất này được tìm thấy ở nhiều loại thức ăn rau xanh như cải thảo, bông cải xanh và cải xoăn; các loại rau biển. Khi ăn chay, các bạn đừng quên bổ sung canxi vào thực đơn hàng ngày để đảm bảo chế độ chay kỳ đủ chất và khoa học nhé!
Giải đáp thắc mắc về một số thực phẩm khi ăn chay có ăn được không?
Hiện nay có nhiều người ăn chay thắc mắc về một số loại thực phẩm khi ăn chay có ăn được không, cụ thể như: Trứng, sữa, dầu hào maggi,… Vậy cụ thể thì người ăn chay có được ăn những thực phẩm này không?
Sữa có phải đồ chay không?
Người ăn chay theo phong cách ăn chay “Lacto vegetarian” có thể uống sữa. Nhưng nếu ăn chay trường thì không được phép uống sữa.
Phô mai ăn chay được không?
Phô mai là một thực phẩm được làm từ sữa dê, cừu hoặc các loại động vật có vú khác. Nếu bạn ăn chay theo khẩu phần có sữa, trứng thì hoàn toàn có thể ăn được phô mai. Một bữa ăn kết hợp cùng phô mai sẽ mang đến nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thành phần vitamin B có trong phô mai sẽ giúp phần cơ thể được bảo vệ khỏi nhiều bệnh tật như mệt mỏi, ốm nghén,…
Dầu hào maggi có ăn chay được không?
Trả lời cho câu hỏi dầu hào maggi có ăn chay được không thì câu trả lời sẽ là không. Người ăn chay chỉ được ăn dầu hào trong trường hợp ăn chay kỳ. Người ăn chay theo kỳ chỉ cần ăn chay trong một thời điểm nào đó. Người này chỉ cần kiêng dầu hào trong những ngày ăn chay thôi. Còn những ngày bình thường thì có thể ăn.
Chắc hẳn với những chia sẻ trên đây cũng giúp bạn biết được ăn chay nên ăn gì để đảm bảo đủ chất và chuẩn khoa học rồi phải không? Hãy xây dựng cho mình một chế độ ăn chay khoa học để đảm bảo sức khỏe bạn nhé!
Xem thêm:
