Vào những dịp lễ quan trọng, nhiều gia định đã chọn một mâm cỗ chay để dâng lên ông bà trước là để bày tỏ lòng tôn kính, sau là cầu mong sự bình an. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn một vài thực đơn cho mâm cỗ chay đầy đủ nhất, hãy cùng theo dõi nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Tại sao mâm cỗ chay lại được sử dụng phổ biến?
Như bạn cũng đã biết, ăn chay là một thói quen tốt, có lợi cho sức khỏe và tránh được nhiều bệnh tật. Các món ăn chay ngon không chỉ được nhiều gia đình đưa vào thực đơn hàng ngày mà nó còn được sử dụng để dâng lên ông bà tổ tiên. Dâng một mâm cỗ chay đầy đủ sẽ thay cho lời cảm tạ, thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên. Cầu mong một cuộc sống bình an cho các thành viên trong gia đình. Đặc biệt, việc sử dụng một mâm cỗ chay sẽ giúp tránh được việc sát sinh khi chế biến.
Theo quan niệm trước đây, những ngày rằm, lễ tết do tác động mạnh của từ trường trong vũ trụ đã chi phối đến tâm lý con người. Khiến tâm lý con người trở nên xáo trộn, khó tự chủ và dễ gây tội lỗi. Việc dùng các món chay sẽ giúp tâm tịnh, dẫn lối con người theo hướng của ánh sáng và chuẩn mức của sự đúng đắn. Giúp bản thân người ăn chay hạn chế tối đa các lầm lỗi không đáng có.
Gợi ý cách làm một mâm cỗ chay đơn giản, đầy đủ nhất
Lên thực đơn cho mâm cỗ chay đầy đủ và cách chế biến món chay ngon để dâng lên ông bà tổ tiên trong những dịp lễ tết chưa bao giờ là chuyện đơn giản với các chị em nội trợ. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mâm cỗ chay đơn giản, đầy đủ nhất.
Món xào rau củ chay
Các món xào chay tuy đơn giản nhưng nó cũng góp phần làm cho mâm cỗ chay nhà bạn trở nên phong phú. Đối với các món xào, bạn có thể sử dụng đa dạng các loại rau củ quả như: Khoai tây, su hào, súp lơ, cà rốt,… Những nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm màu sắc hơn.
Cách làm cụ thể như sau: Rau củ quả sau khi mua về làm sạch, thái lát vừa ăn rồi chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó lấy ra và cho vào thau nước đá lạnh. Tiếp đến, đun nóng chảo với hai thìa dầu hào rời cho rau củ vào đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau cũng rắc thêm một chút hành ngò vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầu tiên rồi.
Miến xào chay
Miến chay hay miến xào chay có cách làm rất đơn giản. Với miến dong bạn đem đi ngâm nước trong khoảng 1 giờ cho mềm. Bạn có thể ngâm bằng nước nóng để miến nở nhanh hơn. Đối với nấm bào ngư bạn sẽ chiên vàng, loại bỏ bớt dầu rồi cho một chút nước tương vào xào chung.
Khi xào hãy đảm bảo lửa lớn và xào nhanh tay. Khi nấm nguội, bạn hãy xé nấm thành những miếng vừa ăn. Sau đó cho miến vào xào chung với mộc nhĩ, giá đỗ. Xào miến trong khoảng 5 phút thì cho nấm và nêm thêm một chút hành ngò nữa là hoàn tất món ăn thứ 2 rồi.
Món canh chay
Canh là một món ăn không thể thiếu trong một mâm cỗ chay. Món ăn này được nhiều yêu thích vị mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Món canh chay sẽ sử dụng các loại rau củ như củ cải, cà rốt, hành tây. Bạn làm sạch tất cả nguyên liệu này rồi cho vào nồi ninh cho nước ngọt. Sau đó cho nấm vào nấu trong khoảng 10 phút rồi nêm thêm hành ngò là hoàn tất rồi.
Ngoài canh chay thập cẩm, bạn có thể tham khảo thêm một số món canh chay đặc trưng và rất dễ nấu như: canh đậu hũ, canh nấm, nấu canh bầu chay,…
Xôi đỗ xanh
Học cách làm 1 mâm cỗ chay mà bỏ qua món xôi là chưa thuộc bài đâu nhé! Đây là một món ăn không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ cúng ông bà. Với món ăn, bạn sẽ sử dụng các nguyên liệu đỗ xanh, gạo nếp, muối hột, đường và dầu ăn.
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng để gạo nở mềm. Đậu xanh ngâm với nước trong khoảng 4 tiếng rồi đãi để loại bỏ vỏ ngoài. Tiếp tục trộn hỗn hợp gạo nếp, đỗ, muối, đường với nhau. Sau đó đem đi hấp cách thủy trong khoảng 20 – 40 phút rồi quét thêm dầu ăn để hạt xôi bóng đẹp. Tiếp tục đun cho đến khi xôi mềm hẳn rồi tắt bếp.
Nem rán chay
Nem chay rán sẽ cần các loại nguyên liệu như: Miến, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành hóa, rau ngò. Cà rốt bạn nạo sợi, miến thì ngâm với nước cho mềm, nấm và mộc nhĩ băm nhỏ, hành ngò thái nhỏ. Sau đó đem tất cả nguyên liệu này trộn đều với một chút muối, dầu ăn. Rồi sử dụng bánh đa nem để gói tất cả hỗn hợp này thành những chiếc nem vừa ăn. Cuối cùng, bắc một chảo ngập dầu vào chiên giòn nem là hoàn tất rồi.
Nhìn chung, cách làm mâm cỗ chay không quá phức tạp nhưng các món ăn lại cực kỳ đa dạng và đẹp mắt. Các món ăn này không chỉ bày tỏ lòng thành kính tổ tiên mà còn rất tốt cho sức khỏe gia đình. Các bạn hãy thường xuyên trổ tài với những món ăn hấp dẫn, ngon miệng này nhé!
Xem thêm:
