Gỏi dưa leo chay là một món ăn kèm được nhiều tín đồ chay yêu thích bởi sự thanh đạm, dễ ăn và không bị ngán. Cách làm gỏi dưa leo chay cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp với món ăn này qua bài viết dưới đây.
Cách làm gỏi dưa leo chay xoài xanh
Công thức làm gỏi dưa leo đầu tiên chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn mà dưa leo mix cùng xoài xanh. Cách làm cụ thể như sau:
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
- Dưa leo: 500 gram
- Xoài xanh: 1 quả
- Mè rang: 2 muỗng cà phê
- Tắc: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ (nhỏ)
- Ớt:1 quả
- Rau thơm: 1 ít
- Nước tương: 3/2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường/ muối: 1 ít.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo sau khi mua về dùng dao cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho dưa leo vào tô ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường trong 20 phút. Sau đó dùng tay bóp nhẹ để dưa leo ra nước rồi cho ra rổ cho ráo nước.
- Xoài gọt vỏ, rửa qua với nước và bào sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Ớt rửa sạch, dùng dao băm nhỏ.
Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi
Đầu tiên, sử dụng một cái nồi nhỏ bắc lên bếp. Cho vào nồi 1 muỗng canh đường , 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và 3/2 muỗng canh nước tương. Dùng muỗng khuấy đều và đun với lửa nhỏ trong 3 – 5 phút để hỗn hợp sốt sệt lại rồi tắt bếp. Đợi cho nước sốt nguội hẳn rồi vắt vào nồi 2 quả tắc. Nếu không muốn ăn tắc thì bạn có thể sử dụng chanh để thay thế.
Bước 4: Trộn gỏi
Sau khi đã sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu xong, bạn hãy cho tất cả vào một cái thau sạch. Cho phần nước sốt trộn gỏi vào đảo đều, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Để như vậy trong 5 phút để gỏi ngấm gia vị. Sau đó cho gỏi ra dĩa, rắc thêm một chút mè rang là có thể thưởng thức được rồi.
Là một trong những món ăn chay ngon, cách chế biến lại đơn giản và rất tốt cho sức khỏe, gỏi dưa leo – xoài xanh sẽ gợi ý không thể bỏ qua trong mâm cỗ chay cúng ông bà hoặc lựa chọn giải ngán ăn kèm cùng các món chiên như: sườn non chay chiên giòn, đậu hũ chiên, xíu mại chay,…
Công thức làm dưa leo gà lát chay
Cách làm gỏi dưa leo chay này cũng rất đơn giản, hương vị thơm ngon không thua kém gì với món gỏi dưa leo chay xoài xanh. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này với các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa leo: 700 gram
- Gà lát chay: 30 gram
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100 ml
- Ớt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 3/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm đường, muối, hạt nêm chay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo sau khi mua về, bạn hãy cắt đi 2 đầu rồi chẻ đôi quả dưa để moi bỏ phần ruột. Sau đó, rửa dưa leo lại với nước sạch, để ráo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho dưa leo vào một cái tô, ướp cùng với 2 muỗng canh đường trong 20 phút rồi cho dưa leo vào túi vải vắt cho cạn nước.
Đối với gà lát chay sau khi mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút rồi vớt ra. Dùng tay vắt bớt nước và xé gà lát chay thành những sợi dày mỏng theo sở thích. Sau đó, cho gà lát chay vào 1 cái tô ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/3 muỗng cà phê nước tương trong 15 phút để thịt gà chay ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi
Chuẩn bị một cái tô, cho vào 3/2 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước lọc và 3/2 muỗng canh đường. Dùng muỗng khuấy để các gia vị tan ra và hòa quyện vào nhau. Sau đó, nêm tiếp vào chén thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước tương và 1/2 muỗng ớt băm nhuyễn, rồi trộn đều.
Bước 4: Chiên gà lát chay
Cho khoảng 100ml dầu đun vào chảo đun sôi với lửa lớn. Đợi đến khi dầu sôi hẳn thì cho gà lát chay vào chiên trong khoảng 5 – 7 phút. Chiên đến khi miếng thịt gà chay vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho dưa leo đã sơ chế vào thau, cho thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi vào trộn đều. Sua đó tiếp tục cho phần gà lát chay đã chiên vào trộn, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nữa là hoàn tất rồi.
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo chay khi được chế biến đúng công thức có hương vị thơm ngon, lạ miệng. Cái vị đậm đà, chua chua của nước sốt hoà cùng vị giòn của gà lát chay, thanh mát của dưa leo. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà không một ai có thể chối từ.
Trên đây là 2 cách làm gỏi dưa leo chay đơn giản, hương vị thơm ngon, lạ miệng để các bạn tham khảo. Mỗi một công thức làm gỏi đều mang đến một hương vị thơm ngon khác nhau. Tùy vào sở thích và khẩu vị mà các bạn lựa chọn cách chế biến sao cho phù hợp. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
