Tham khảo những cách nấu canh gà thơm ngon, bổ dưỡng để đổi món và tăng cường sức khỏe cho cả nhà.
Thịt gà là thực phẩm thông dụng trong đời sống, được chế biến thành nhiều món ăn như gà kho, gà chiên, gà luộc, gà nướng và cả món canh gà.
Canh gà được yêu thích không chỉ bởi thành phần dinh dưỡng cao, hương vị bắt miệng, dễ ăn mà ngay khâu chế biến cũng khá đơn giản, thích hợp để áp dụng cho thực đơn hàng ngày. Bên cạnh món canh gà lá giang, thịt gà còn có thể biến tấu với nhiều công thức độc đáo khác.
>>> Một số món canh tham khảo cho thực đơn hàng ngày
- Cách nấu canh chua cá lóc
- Cách nấu canh kim chi
- Cách nấu canh bí đỏ
- Cách nấu canh cà chua trứng
- Cách nấu canh xương
Bỏ túi ngay cách nấu canh gà thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách nấu canh gà hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà 400 gr
- Hạt sen tươi 50 gr
- Hành tím 2 củ
- Hạt nêm, nước mắm
- Gừng 1/4 củ
- Nấm hương khô 30 gr
- Rau mùi, hành lá
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Có thể ngâm sơ thịt gà trong nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh. Đem gà đi ướp với 1 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
- Hạt sen rửa sạch, tách bỏ phần tim sen.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát; gừng cắt miếng mỏng.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi thơm gừng, hành tím và cho thịt gà vào xào săn.
- Tiếp đến, cho 1 lít nước dùng, khi nước sôi thì cho nấm hương, hạt sen vào, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Đậy nắp để canh sôi khoảng 20 phút, cho hành và rau mùi vào, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.
Cách nấu canh gà lá é
Cây é hay còn gọi là é trắng, húng trắng, trà tiên, tiến thực, hương thảo, húng lông, húng quế lông, là một phân loài của húng quế, thường dùng để nấu chè hoặc pha đồ uống giải khát. Hoa và thân é có màu trắng và có lông; khác với húng quế có màu tím và không lông.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta 1/2 con
- Lá é trắng 100 gr
- Măng tươi bào 250 gr
- Ớt hiểm xanh 5 trái
- Ớt sừng đỏ 1 trái
- Nước dùng gà 1.5 lít
- Tỏi băm, hành tím băm
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Dầu tỏi 1 muỗng canh
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Măng mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng từ 20 – 30 phút, rửa sạch lại rồi để ráo nước. Sau đó, mang măng đi luộc (cho vào nồi nước luộc măng ½ thìa cà phê muối), vớt ra và để ráo.
- Lá é nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Gà sơ chế sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn.
- Giã nát hỗn hợp gồm 3 muỗng cà phê bột canh, 5 trái ớt hiểm xanh, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi.
- Dùng hỗn hợp này để trộn vào thịt gà.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt gà vào xào săn lại.
- Cho nước dùng gà vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường.
- Khi gà vừa chín thì cho măng đã luộc vào, nấu thêm 5 phút để măng chín kỹ, nêm nếm vừa ăn.
- Tắt bếp và cho lá é vào nồi, thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu tỏi để canh thêm đậm đà.
Cách nấu canh gà kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cánh gà 3 cái
- Lòng gà 300 gr
- Nấm rơm 50 gr
- Cà chua bi 5 trái
- Bông điên điển 70 gr
- Ớt xiêm xanh 3 trái
- Hành tím 3 củ (thái mỏng)
- Sả xay 2 muỗng canh
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái 1/2 gói
- Nước mắm, tỏi phi, muối, giẫm, ngò gai,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà rửa qua với nước sạch, sau đó ngâm cánh gà trong nước nóng cùng 2 muỗng muối hòa tan. Dùng dao cạo sạch cặn bẩn, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Lòng gà rửa sạch, bóp lòng gà với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê giấm, ngâm khoảng 5 phút để khử tanh, rồi rửa sạch với nước, để ráo.
- Cánh gà và lòng gà sau khi sơ chế, đem đi ướp với 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
Mẹo sơ chế lòng gà sạch sẽ, không tanh
Khi mua về, bạn nên tách từng bộ phận ra để tiện cho quá trình làm sạch:
- Gan gà: bỏ phần mật, nhẹ tay để mật không bị vỡ ra, gây vị đắng.
- Mề gà: vì là phần chứa phân gà nên phải làm thật kỹ. Cắt mề làm đôi, moi hết phân ra rồi cạo, bóc vỏ màng cứng, lộn từ trong ra ngoài, tránh cho nước vào.
- Tim gà: cắt bỏ đi phần máu đen dính trên tim.
- Ngâm tất cả vào muối và giấm, dùng tay bóp kỹ trong khoảng 5 phút rồi mới rửa lại bằng nước sạch. Sau đó rửa với giấm thêm lần nữa, cũng bóp đều, để 5 phút đến khi bộ lòng tái và săn lại. Rừa lại 1 – 2 lần rồi để ráo.
- Cà chua bi ngâm nước muối từ 5 – 10 phút, xả sạch rồi cắt làm đôi.
- Nấm rơm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, cạo nhẹ phần vỏ ngoài để giúp nấm trông trắng hơn, cắt làm đôi.
- Bông điên điển nhặt sạch, rửa và để ráo.
- Ớt xiêm xanh rửa sạch, đập dập.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím, sả băm và ớt đập dập. Cho gà vào xào săn, thấm đều gia vị.
- Tiếp đến cho cà chua và nấm rơm vào đảo sơ, rồi thêm 1 lít nước lọc cùng 1/2 gói gia vị nêm sẵn vị Lẩu thái, nấu trên lửa vừa.
- Khi gà chín, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp rồi mới cho bông điên điển vào.
- Thêm ngò gai, hành phi để hoàn thiện món ăn.
Những cách nấu canh gà không quá phức tạp nhưng hương vị thơm ngon, muốn ăn mãi không thôi. Canh gà vừa bổ dưỡng, vừa hợp khẩu vị với nhiều đối tượng người ăn khác nhau.
Xem thêm:
