Lẩu thái chay là một trong những món chay được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Không những thế, cách chế biến món ăn cũng cực kỳ đơn giản và dễ làm. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp với món lẩu thái chay thơm ngon đậm vị ngay với công thức dưới đây.
Nếu như nói ăn chay khá nhàm chán với các nguyên liệu từ rau củ và nấm thì chắc chắn bạn vẫn chưa khám phá hết những món chay ngon được chế biến rất công phu, về độ ngon thì hoàn toàn có thể so sánh với những món nhà hàng. Mâm cỗ chay hay thực đơn chay của gia đình bạn đang cần được làm mới, thay vì đậu hũ chay, nấm rơm kho cay, các món rau củ chay,… hay đau đầu vì câu hỏi ăn chay ăn gì thì hôm nay hãy thử một nồi lẩu thái chay lạ miệng nào.
NỘI DUNG CHÍNH
Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món lẩu thái chay
Để nấu lẩu thái chay thơm ngon trọn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau: 1 quả thơm, 2 quả cà chua, 100g tàu hũ ky chiên vàng, 200g chả cá chay, ½ kg bún, 1 trái bắp, 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ su su, 3 cây sả, 1 cây hành rô, 1 củ gừng, 100g rau muống, 100g rau nhút, 100g nấm bào ngư, 100g nấm tuyết, 2 muỗng canh dầu điều, rau nêm các các gia vị nêm thông dụng.
Bật mí cách chọn nguyên liệu làm món lẩu thái chay
Để chế biến được món lẩu thái chay ngon thì bạn cần chọn được các loại nguyên liệu tươi ngon nhất. Để chọn lựa được các loại nguyên liệu tươi ngon thì bạn cần lưu ý đến một số điều quan trọng sau đây:
- Đối với cà chua, bạn nên chọn những quả căng mọng với màu đỏ tươi, đều màu và có mùi thơm nhẹ. Không nên mua những quả bị dập, chín không đều, đã rụng cuống.
- Với cà rốt bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải, vỏ trơn và láng. Cảm nhận được độ chắc và nặng khi cầm lên. Không nên mua những củ có hình dạng kỳ lạ, bị dập và héo.
- Đối với thơm, bạn nên chọn quả có màu vàng có xen lẫn màu xanh, mặt thưa
- Bạn nên chọn những dứa có màu vàng bắt mắt hoặc có thể xen lẫn một ít màu xanh vì nó vừa chín tới sẽ có vị ngọt.
- Chọn dứa có dáng hơi bầu, ngắn thay vì quả dài vì nó sẽ nhiều thịt hơn. Mắt dứa càng to càng tốt vì những trái này đã già và chín tự nhiên, không phải do hóa chất. Không nên chọn những quả bị héo hoặc chín quá.
- Ngô bạn nên chọn những trái bắp sữa, loại bắp mỹ, dâu còn tươi, mềm mượt.
- Đối với đậu hũ, bạn nên chọn loại có màu trắng ngà, khi cầm lên cảm thấy nhẹ tay, mềm mịn nhưng lực đàn hồi tốt.
- Đối với tàu hũ ky bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, hạn chế chọn mua những miếng có màu khác lạ.
Cách nấu lẩu thái chay thơm ngon, trọn vị nhất
Cách nấu lẩu thái chay thơm ngon, trọn vị cần phải trải qua những bước cơ bản sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, bắp… bạn rửa sạch cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Su su gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn.
Nấu nước hầm
Bạn sử dụng khoảng 2 lít nước để đun sôi xong rồi cho bắp, quả su su, cà rốt và củ cải trắng vào hầm trong khoảng 30 phút.
Xay thơm và cà chua
Thơm bạn loại bỏ vỏ và mắt rồi cắt thành những miếng vừa phải. Cà chua bạn loại bỏ phần hạt và cùi chỉ lấy phần thịt. Sau đó bạn cho tất cả phần thơm và cà chua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Các nguyên liệu còn lại như sả, gừng, rau nêm, đậu hũ,…bạn làm sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Đối với chả cá, tàu hũ ky, bạn cũng cắt thành những miếng dài vừa ăn.
Phi thơm các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên đun nóng cùng với 2 muỗng canh màu dầu điều. Sau khi chảo đã nóng thì bạn cho gừng, sả đập dập vào và phi thơm. Tiếp tục cho phần thơm, cà chua đã xay nhuyễn, cho phần xả vào, nêm thêm một 3 muỗng canh đường rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.
Nấu nước dùng
Rau củ khi đã được hầm đủ trong khoảng 30 phút, bạn vớt 3 muỗng canh đường rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút. Sau đó đó phần nước gia vị đã sao ở bước trên vào đun sôi. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa rồi tắt bếp.
Lúc này bạn sẽ cho nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho đậu hũ, nấm, tàu hũ ky, chả cá, rau củ vào rồi nấu cho sôi là đã có thể thưởng thức được rồi.
Món lẩu thái chay khi thành phẩm
Món lẩu thái chay hoàn thiện là khi thưởng thức, ta cảm nhận được cái vị chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn cùng với các loại rau sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Khi ăn bạn có thể kết hợp chung với bún hoặc mì gói.
Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn cho bạn cách làm món lẩu thái chay đơn giản, chuẩn vị. Nhìn chung, đây là món ăn thơm ngon, đậm đà, đặc biệt thích hợp thưởng thức trong những ngày tiết trời se se lạnh. Đặc biệt là cách làm lại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Nếu bạn là một tín đồ của món chay hay đơn giản là một người thích ăn ngon thì đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!
Xem thêm:
