Muốn có món canh dễ làm, an toàn mà lại bổ dưỡng, nhất định phải thử những cách nấu canh đậu hũ non ăn hoài không ngán này.
Đậu hũ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành cô đặc và được ép thành những khối rắn màu trắng. Đậu hũ non so với đậu phụ thì mềm, bề mặt mịn hơn. Khi chế biến, đậu hũ non dễ bị vỡ nhưng ngoại hình lại nhìn “bắt mắt” và mùi vị có phần tươi, thanh mát hơn. Trong đậu hũ non có hàm lượng protein cao, chứa các axit amin thiết yếu, chất béo, carb và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác.
Tìm hiểu về cách nấu canh đậu, cách nấu canh kim chi đậu phụ mà lại bỏ qua canh đậu hũ non thì quả là thiếu sót. Đậu hũ non cũng có thể thay thế đậu hũ trong một số công thức, ngoài ra chúng cũng được biến tấu với nhiều công thức riêng. Canh đậu hũ mang lại cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng cho người ăn mà quá trình nấu nướng không quá phức tạp, dễ kết hợp với những nguyên liệu khác.
>>>> Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình:
- Cách nấu canh hàu
- Cách nấu canh chua cá lóc
- Cách nấu canh khoai sọ
- Cách nấu canh giá đỗ
- Cách nấu canh atiso
NỘI DUNG CHÍNH
Cách nấu canh đậu hũ non rong biển
Canh đậu hũ non rong biển có vị giòn giòn của rong biển, bùi bùi của đậu phụ non, vị ngọt của tôm và cà rốt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đậu hũ non
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu Hà Lan
- 1 nhúm rong biển khô, bản to
- 150g tôm
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Rong biển ngâm nước lạnh, khi nở ra thì rửa lại nhiều lần cho thật sạch.
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ và lấy chỉ đen trên lưng tôm
Nấu canh
- Làm nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành rồi cho tôm vào xào săn.
- Đổ hơn 1 bát con nước vào nồi, đun sôi rồi cho đậu Hà Lan và cà rốt vào cùng.
- Khi cà rốt và đậu mềm thì cho đậu hũ non vào, tiếp tục đun sôi.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Canh sôi khoảng 5 phút thì cho rong biển vào, vừa sôi lại thì tắt bếp để giữ độ giòn cho rong biển.
- Cho canh ra tô và thưởng thức.
Cách nấu canh đậu hũ non rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- Đậu hũ non
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi.
Cách thực hiện
- Ngô cắt làm đôi, súp lơ, su su, cà rốt thái lát 3cm
- Đậu rửa sạch, cắt vừa ăn
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Cho 2 lít nước vào nồi cùng ngô, đun sôi đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt
- Tiếp tục cho su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.
- Sau đó, cho súp lơ xanh cùng 1 thìa nhỏ muối, nước mắm, đường, hạt nêm,… nêm nếm theo khẩu vị sao cho vừa ăn.
- Tiếp tục để sôi và thả đậu hũ non vào, đun tầm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
- Rắc ít hạt tiêu, hành lá, rau mùi lên trên để hoàn thiện.
Cách nấu canh đậu hũ non với gà và rau củ
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1-2 cái đùi gà
- 1 củ cà rốt
- 200g hạt đậu Hà lan
- Muối, hạt tiêu, đường, vài nhánh hành lá.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn.
- Hạt đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo
- Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
- Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn
- Chần gà qua nước sôi 1 lần, sau đó mới đổ nước vào hầm lại khoảng 30 phút, tắt bếp.
Nấu canh
- Cho cà rốt vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút thì cho tiếp đậu Hà Lan vào cùng.
- Đổi nồi hầm thịt gà vào nồi cà rốt và đậu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt gà và rau củ mềm, thấm gia vị thì cho đậu hũ non vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Cho canh ra tô, rắc tiêu và hành lá bên trên là hoàn thiện.
Cách nấu canh chua đậu hũ non
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 hộp đậu phụ non
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1-2 quả cà chua
- 200g đậu bắp
- Dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
- Me khô loại nấu canh chua
- Hành boa rô, đường, muối.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cho me chua ra bát, đổ thêm nước sôi, khi me tan ra thì lọc bã giữ lại phần nước.
- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái xéo.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch, cũng thái lát xéo.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo. Bóp dọc mùng với ít muối rồi xả sạch với nước lạnh.
- Đậu hũ non rửa sạch, cắt khoanh tròn.
Nấu canh
- Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng rồi phi thơm hành boa rô, sau đó cho cà chua vào xào chín, khoảng 3 phút thì thêm dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.
- Đổ vào nồi 2 – 3 bát nước lọc, đun sôi rồi cho nước cốt me vào.
- Đun nồi trên bếp từ 10 – 12 phút, cho đậu bắp vào đun cùng khoảng 5 phút nữa.
- Tiếp tục cho đậu hũ non, dọc mùng vào đun trên lửa nhỏ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, thêm 1 ít hành thái nhỏ vào nồi, cho ra tô và thưởng thức.
Cách nấu canh đậu hũ non đơn giản giúp tiết kiệm thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm:
