Biết cách nấu canh giá đỗ bạn sẽ không còn phải đau đầu trong việc tìm kiếm một món ăn thanh mát, giúp giải ngán khi ăn quá nhiều đồ ăn dầu mỡ, chiên xào. Với nguyên liệu nấu canh đơn giản, cách nấu dễ dàng, dù bạn không phải là một người giỏi nấu nướng thì cũng có thể nấu được những tô canh thanh mát, ngon lành.
Giá đỗ là nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Bên cạnh giá đỗ xào, giá đỗ ăn sống, muối chua thì giá đỗ dùng để nấu canh là một trong những lựa chọn phổ biến. Ăn món ăn từ giá đỗ không chỉ thanh mát, giải ngán mà còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp của con người. Có thể kể đến một số lợi ích của giá đỗ như:
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể;
- Cải thiện hệ tiêu hóa;
- Giúp da khỏe mạnh;
- Ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch;
- Ngăn ngừa loãng xương;
- Giúp giảm cân hiệu quả;
- Cải thiện sinh lý nam giới;
- Cung cấp hormone estrogen cho nữ và ngăn ngừa rối loạn kinh nguyệt;
- Tốt cho bà bầu và trẻ sơ sinh;
- …
Với những công dụng tuyệt vời nói trên, hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày bằng các món ăn được chế biến từ giá đỗ nhé!
Dưới đây là 4 cách nấu canh đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách nấu mà bạn có thể thử để có ngay một tô canh từ giá đỗ thơm ngon.
NỘI DUNG CHÍNH
Canh giá đỗ thịt heo (nấu kiểu canh chua)
Thịt bằm là nguyên liệu chính thường thấy của mọi món canh như canh hẹ, canh rau dền, canh mướp, canh bầu, canh bí đỏ thịt bằm, canh khổ qua nhồi thịt,… Đối với canh giá đỗ, cách nấu “phổ thông” nhất cũng là kết hợp với thịt bằm.
Nguyên liệu cần có: Thịt heo, giá đỗ, cà chua, thơm, me, hành lá và gia vị.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn và ướp cùng gia vị khoảng 5 phút trước khi nấu.
- Giá đỗ, cà chua, thơm rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn.
- Me ngâm với nước sôi, chắt lấy nước cốt me.
Cách nấu canh:
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với một ít dầu, cho cà chua vào xào chín. Cho một ít hạt nêm hoặc bột canh để cà chua nhanh mềm.
- Cho thịt bằm vào xào cho săn lại.
- Cho nước vừa đủ ăn vào.
- Nước sôi, bạn cho nước me vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nước sôi trở lại thì cho thơm vào.
- Đợi sôi lần nữa thì cho giá vào, đun sôi và tắt bếp.
- Múc canh ra tô và cho hành lá lên trên.
Canh giá đỗ đậu hũ
Ngoài canh hẹ đậu hũ, canh kim chi đậu hũ,… thì canh giá đậu hũ cũng là món canh ngon ngày hè mà bạn nên thử. Cách nấu cũng gần giống như cách nấu canh chua giá đỗ nói trên, nhưng thay vì nấu chua thì món canh này chúng ta sẽ nấu bình thường.
Nguyên liệu cần có: Thịt heo, giá đỗ, đậu hũ, cà chua, hành lá và gia vị.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, bằm nhuyễn và ướp gia vị.
- Giá rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Cách nấu canh:
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua và thịt heo vào xào chín.
- Cho nước đủ ăn vào đun sôi.
- Cho đậu hũ vào tiếp tục nấu và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho giá vào và đợi sôi bùng trở lại thì tắt bếp.
- Múc ra tô và cho hành lá lên trên.
Canh giá đỗ thịt bò
Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với canh kim chi thịt bò, canh thịt bò cà chua, canh khổ qua thịt bò,… rồi đúng không? Hôm nay hãy đổi vị với món canh giá đỗ thịt bò từ những nguyên liệu thân quen và cách nấu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu cần có: Thịt bò, giá đỗ, gừng, tỏi, hành lá và gia vị.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng (hoặc băm nhỏ tùy sở thích), sau đó ướp với gừng, tỏi đã băm nhỏ + muối + tiêu.
- Giá đỗ rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước.
Cách nấu canh:
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào săn lại.
- Cho nước lọc vừa đủ để nấu canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Nước sôi thì cho giá đỗ vào, đợi sôi bùng trở lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành lá và một chút tiêu lên trên.
Canh giá đỗ kim chi (kiểu Hàn Quốc)
Lâu lâu đổi sang cách nấu của Hàn Quốc để đổi vị cũng thú vị mà đúng không? Tuy nhiên đối với cách nấu này bạn sẽ cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu hơn một chút.
Nguyên liệu cần có: Giá đỗ, kim chi, cá cơm khô, hành lá, bột ớt và gia vị cơ bản.
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá cơm khô rửa sạch.
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Kim chi cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách nấu canh:
- Phi thơm hành, tỏi, cho cá cơm khô vào xào sơ qua. Cho nước vừa đủ ăn vào đun sôi.
- Nước sôi, bạn cho kim chi (cho luôn cả phần nước kim chi vào) và bột ớt vừa đủ ăn vào.
- Nước sôi thì vặn lửa vừa, đun trong khoảng 5 phút để canh sôi kĩ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Sau đó cho giá đỗ vào, đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho thêm hành lá lên trên và ăn nóng.
Cách nấu canh giá đỗ thật đơn giản đúng không nào? Bạn hãy thử ngay hôm nay để trực tiếp cảm nhận hương vị của giá đỗ khi nấu canh nhé! Tuy nhiên bạn không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày, chỉ nên ăn vừa đủ để có lợi cho sức khỏe nhé!
Xem thêm:
