Cà tím là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, kể cả món mặn lẫn món chay. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết được những món chay từ cà tím ngon.
NỘI DUNG CHÍNH
Món cà tím nướng mỡ hành
Cà tím nướng mỡ hành là một trong những món chay được yêu thích nhất hiện nay. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: 3 quả cà tím to, hạt nêm chay, nước tương, hành lá, muối,… Cách làm như sau:
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch cà tím, cho vào giấy bạc, bỏ vào lò vi sóng và nước ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 20 phút. Sau khi nướng xong, bạn bóc bỏ phần vỏ và cuống của trái cà. Cho phần thịt cà ra dĩa.
Đối với phần mỡ hành, bạn sử dụng hành lá cắt nhỏ bỏ vào một chén nhỏ. Sau đó dùng 3 muỗng canh dầu ăn cho sôi hẳn thì tắt bếp và đổ vào bát hành lá. Sau đó bạn hãy rưới lên phần ruột cà tím. Như vậy là món cà tím mỡ hành chay đã hoàn tất rồi. Để miếng cà được đậm vị hơn, bạn hãy thưởng thức cùng với nước tương.
Cà tím hấp nước tương
Với món tím hấp nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 1 quả cà tím to, 1 miếng gừng, 1 quả ớt, ½ khúc tỏi tây, rau thơm, rau mùi tàu và các loại gia vị chay bao gồm: Hạt tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm chay. Cách làm món ăn này rất đơn giản như sau:
Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành 3 khoanh dày nhưng không cắt lìa ra khỏi cuống. Sau đó, bạn cho cà vào thau nước muối loãng ngâm để tránh cho cà tím bị thâm. Với tỏi, gừng, ớt hãy sơ chế sạch rồi cắt sợi. Cà tím sau khi ngâm xong thì đem rửa lại với nước, để ráo rồi đem đi chiên vàng cả hai mặt.
Sử dụng nguyên cái chảo mới chiên cà, múc bớt dầu ăn ra, cho tỏi tây với gừng vào phi thơm. Cho tiếp nước tương cùng một chút nước vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm một chút tiêu nữa cho thơm rồi tắt bếp.
Đối với cà tím, sau khi chiên bạn hãy cho vào nồi hấp cách thủy 10 phút. Khi cà chín, bạn cho nước sốt đã nấu lên cà, hấp thêm khoảng 2 – 3 phút là có thể mang ra ăn được rồi.
Cà tím xào tỏi chay
Một trong những món chay ngon làm từ cà tím chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đó là cà tím xào tỏi chay. Nguyên liệu làm món chay này bao gồm: 3 quả cà tím dài, ¼ nắm tay rau húng, ớt, tỏi băm nhuyễn và cách loại nêm nếm chay bao gồm: Dầu hào, nước tương, tiêu, đường. Các bước thực hiện như sau:
Cà tím bạn mua về, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó đem ngâm với thau nước muối loãng cho cà không bị thâm. Đối với tỏi, bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, chẻ dọc để loại bỏ hạt, sau cùng là băm nhuyễn. Rau húng, nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo.
Chuyển sang bước chế biến, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun. Đến khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà tím vào xào cùng với dầu hào, sốt tàu xì, tiêu ớt băm, nước tương, đường. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị dùng của gia đình.
Đun cà với lửa nhỏ trong khoảng 5 đến 10 phút. Nấu đến khi cà chín mềm thì cho rau húng vào trộn đều và tắt bếp. Lúc này, bạn chỉ cần cho cà ra dĩa và thưởng thức thôi. Món ăn này sẽ rất ngon khi bạn ăn cùng với cơm trắng.
Cách làm cà tím chiên giòn chay
Cách làm cà tím chiên giòn chay rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 2 quả cà tím, bột chiên giòn, dầu ăn và tương ớt.
Tiếp đến, bạn hãy sơ chế cà tím bằng cách cắt chúng thành những khúc nhỏ. Sau đó ngâm cà trong nước muối để cà không bị thâm. Sau đó vớt cà ra, rửa sạch và để ráo.
Chuyển sang bước pha bột, bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho bột chiên giòn vào cùng với một lượng nước vừa đủ và khuấy đều để bột tan với nước.
Sau đó, bạn cho dầu vào chảo đun với lửa lớn cho dầu sôi. Sau đó cho cà vào nhúng bột chiên và cho vào chảo chiên giòn. Khi bột chiên ngã sang màu vàng đều thì hãy vớt ra để lên giấy thấm dầu ăn. Đối với món ăn này, bạn hãy chấm kèm với nước tương, ăn chung với rau xà lách, cà chua, dưa leo để không bị ngấy.
Trên đây là những món chay từ cà tím mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây đều là những món làm từ cà tím rất ngon, cách làm tương đối đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn hãy lưu lại công thức và chế biến để thưởng thức tại nhà ngay thôi.
Xem thêm:
