Hướng dẫn cách làm gỏi xoài chay đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm gỏi xoài chay đơn giản tại nhà

Với những ai là tín đồ của những món chay chắc sẽ biết đến món gỏi xoài chay. Món ăn này thường sử dụng làm món khai vị trong các nhà hàng chay với hương vị thơm ngon, cuốn miệng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm gỏi xoài chay qua bài viết dưới đây.

Cách làm gỏi xoài chay với cà rốt ngon

Xoài và cà rốt là hai nguyên liệu thường sử dụng trong các món gỏi. Khi hết hợp chúng với nhau tạo nên một món gỏi chay rất ngon và hấp dẫn. Dưới đây là công thức làm gỏi xoài chay với cà rốt ngon. 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xoài xanh: 1 quả (khoảng 300gr)
  • Cà rốt: 1 củ 
  • Hành tây: 1 củ
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Đậu phộng: 4 muỗng canh
  • Bánh phồng tôm chay: 10 cái
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước tương: 4 muỗng cà phê
  • Rau răm: 5 nhánh
  • Đầu hành boa rô: 1 cây
  • Ớt đỏ tươi: 2 quả
  • Ớt xay nhuyễn: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Muối, đường mỗi thứ một ít.
cách làm gỏi xoài chay
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài chay

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Xoài xanh và cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
  • Hành tây lột sạch vỏ, thái theo chiều ngang thành những lát mỏng. Sau đó đem hành đã cắt ngâm vào thau nước lạnh trong phút để hành được giòn.
  • Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo và xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
  • Đầu hành boa rô cắt gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
  • Ớt đỏ rửa sạch và thái lát.
  • Rau răm, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ. 
  • Cà rốt, hành tây, xoài sau khi sơ chế sạch, bạn hãy cho vào thau cùng với 1 muỗng canh đường, đảo đều và để trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu trên thấm đường.
cách làm gỏi xoài chay
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài

Bước 3: Xào nấm

Đầu tiên, bạn hãy đun nóng chảo cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô đã cắt vào. Phi cho hành vàng, dậy mùi thơm thì đổ qua rây để tách riêng phần hành phi và dầu hành phi.

Sử dụng nguyên cái chảo bạn vừa mới phi hành, cho thêm 1 muỗng canh dầu hành vừa phi xong. Đun cho dầu nóng thì cho nấm bào ngư xào, nêm thêm một chút muối và đảo đều trong 3 phút để nấm chín đều thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Làm nước sốt gỏi

Bạn sử dụng một cái chén, cho vào đây 3 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó bạn khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào với nhau. Nếu bạn không thích ăn nước tương, bạn có thể thay thế bằng nước mắm chay với lượng tương đương.

cách làm gỏi xoài chay
Làm nước sốt gỏi chay

Bước 5: Trộn gỏi

Nấm sau khi xào và để nguội, bạn cho vào chung với thau đựng các loại củ quả. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên cùng với 1/2 lượng hành boa rô phi, 2 muỗng canh đậu phộng, 1/2 lượng rau răm và ớt đỏ cắt lát. Trộn đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau. 

Cuối cùng, bạn cho gỏi xoài ra đĩa, rắc thêm một chút hành phi, rau răm và đậu phộng rang lên trên nữa là có thể thưởng thức được rồi. 

Bước 6: Pha nước chấm

Để món gỏi xoài được đậm đà hơn, bạn hãy pha thêm một chén nước chấm ăn kèm bằng công thức: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê ớt xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tất cả bạn cho vào một cái chén, dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa lẫn với nhau là được rồi.

Thành phẩm

Món gỏi xoài cà rốt khi được chế biến đúng cách sẽ có màu sắc cực bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, tươi ngon của xoài, cà rốt, hành tây,…vị đậm đà của các gia vị nêm nếm. 

Cách thưởng thức món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc cuốn bánh tráng, chấm cùng với chén nước chấm chua ngọt. Sự hòa quyện của các nguyên liệu tan trong miệng khiến bạn không thể dừng lại.

cách làm gỏi xoài chay
Món gỏi xoài khi thành phẩm cho hương vị thơm ngon

Một số lưu ý khi làm gỏi xoài ngon bạn cần biết

Để món gỏi xoài chay thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và giá trị dinh dưỡng, các bạn cần lưu ý đến một số điều sau đây:

  • Khi lựa chọn nguyên liệu làm gỏi chay, bạn nên chọn rau củ còn tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua những loại rau củ hư thối, chứa thuốc bảo vệ thực vật. 
  • Các dụng cụ sử dụng để chế biến gỏi chay cần được tiệt trùng sạch sẽ. 
  • Nếu các bạn không ăn được nước tương thì có thể thay thế bằng nước mắm chay.
  • Món gỏi chay chỉ sử dụng trong thời gian ngắn nên các bạn chú ý chế biến lượng vừa đủ ăn.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm gỏi xoài chay thơm ngon, đơn giản tại nhà để các bạn tham khảo. Hãy lưu lại công thức và chế biến để cùng gia đình mình thưởng thức các bạn nhé!

Xem thêm: