Hướng dẫn những cách nấu canh xương đơn giản, dễ làm, phù hợp cho thực đơn gia đình hàng ngày.
Với các chị em nội trợ, việc lên ý tưởng, thực đơn hàng ngày đôi khi khiến chúng ta cảm thấy đau đầu. Bữa ăn gia đình không yêu cầu sự cầu kỳ trong khâu chế biến, lựa chọn nguyên liệu nhưng đòi hỏi phải phù hợp khẩu vị nhiều người và đảm bảo dinh dưỡng.
Để các chị em không còn phải băn khoăn suy nghĩ trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì, bài viết giới thiệu 3 cách nấu canh xương ngon ngọt, phù hợp cho người bận rộn với nguyên liệu dễ tìm mua, thời gian thực hiện nhanh chóng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm những món canh dễ nấu nhưng giàu dinh dưỡng khác để thay đổi, giúp mâm cơm phong phú hơn:
- Cách nấu canh rau muống
- Cách nấu canh hẹ
- Cách nấu canh rau ngót
- Cách nấu canh khoai sọ
- Cách nấu canh khoai mỡ
- Cách nấu canh kim chi
NỘI DUNG CHÍNH
Cách nấu canh xương bí đỏ
Bí đỏ và xương hầm là hai loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị dễ ăn, phù hợp với cả trẻ em và người lớn tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo 300 gr
- Bí đỏ 1 quả (khoảng 300gr)
- Ngò gai 2 nhánh (mùi tàu)
- Gia vị thông dụng (tiêu xay/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn xương heo tươi, ngon
- Chọn phần xương heo có cả nạc và mỡ để đảm bảo vị ngọt, béo hòa quyện.
- Xương heo tươi có màu hồng nhạt, phần thịt khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Không mua xương mà khi cầm vào có cảm giác dính tay.
Cách chọn mua bí đỏ
- Chọn những quả có cuống dài chỉ khoảng 2 lóng tay ngón út.
- Cầm thử quả bí đỏ lên tay, nếu có cảm giác cứng cáp, chắc tay thì là bí tươi ngon.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo sau khi mua về đem rửa với nước lạnh rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó xả sạch và để ráo.
- Ướp xương heo cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn (khoảng 1 lóng tay), không nên cắt quá mỏng để giữ được vị ngọt của bí.
- Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu canh
- Cho xương heo vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi.
- Khi xương bắt đầu sôi, nhớ để ý vớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút. Có thể nêm thêm một chút hạt nêm.
- Sau khi sôi 15 phút, cho bí đỏ vào cùng, nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút, khi thấy bí mềm là được.
- Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp, cho canh ra tô.
- Thêm ngò gai cắt nhỏ phía trên để hoàn thiện.
Cách nấu canh xương khoai tây
Khoai tây nấu canh cũng đem lại vị ngọt, bùi, ngon miệng. Món canh xương khoai tây cũng rất phù hợp cho trẻ bước vào tuổi ăn dặm. Tuy nhiên, nếu nấu cho bé, các mẹ nên lưu ý lược bỏ bớt những thành phần không phù hợp với hệ tiêu hóa của con, nấu theo phương pháp đơn giản nhất dựa trên các nguyên liệu chính.
Ở đây, bài viết giới thiệu công thức cho món canh xương khoai tây nấu theo kiểu Hàn Quốc.
>>> Xem thêm: Cách nấu rong biển cho bé 1 tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương sườn heo 1kg
- Cải thảo 500g
- Khoai tây 150g
- Hành tây 1/2 củ
- Hành boa rô 5 nhánh
- Lá vừng 1/2 bó (hoặc tía tô)
- Tỏi 1 củ
- Ớt xanh 2 quả
- Nấm kim châm 100g
- Ớt bột Hàn Quốc 9 muỗng canh
- Sốt đậu tương Hàn Quốc 5 muỗng canh
- Rượu mirin 3 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Nước tương 6 muỗng canh
- Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua khoai tây
- Nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng, cầm chắc tay, vỏ ngoài nhẵn mịn.
- Không chọn khoai tây đã mọc mầm hay vỏ có dấu hiệu chuyển sang màu xanh.
Cách chọn cải thảo
- Chọn những cây có màu xanh nhạt ở phần ngọn, sáng dần từ phần thân đến gốc, bẹ còn cứng và các lá cuộn chặt.
- Không lấy các cây bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại rồi để ráo.
- Chần sơ sườn heo với nước sôi khoảng 5 phút.
- Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc.
- Tía tô nhặt bỏ lá già, rửa sạch.
- Ớt xanh cắt lát.
- Tỏi bóc vỏ, 1 nửa để nguyên tép, 1 nửa băm nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt bỏ gốc già.
- Cải thảo cắt làm đôi, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi để ráo.
- Nấm kim châm đem cắt rễ, rửa sạch
- Khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấu canh
- Nấu sôi 1 lít nước, cho cải thảo vào luộc 5 phút, vớt ra ngâm trong thau nước đá 5 phút và để ráo.
- Nấm kim châm cũng luộc chín trong nồi nước vừa luộc cải thảo.
- Tiếp tục cho khoai tây vào chần sơ 3 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho xương sườn heo vào nồi cùng 2 lít nước, 1/2 củ hành tây, 1/2 phần hành boa rô, tỏi nguyên tép, đun sôi trên lửa vừa.
- Lưu ý khi nước sôi thì dùng muỗng vớt bọt và tiếp tục hầm trong 2 giờ
- Xé lá cải thảo đã luộc theo chiều dọc rồi cho 3 muỗng canh sốt ớt cay vào trộn đều.
Công thức sốt ớt cay: 9 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm nhỏ, 3 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh sốt đậu tương Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện.
- Lấy 1 chiếc nồi khác, cho xương sườn heo vào, gắp cải thảo đã ướp sốt cay lên trên, sắp xếp khoai tây xung quanh và đổ phần nước dùng vào ngập mặt sườn.
- Bỏ thêm 1 muỗng canh sốt cay, 1/2 phần hành boa rô còn lại, lá vừng, ớt xanh, 1 muỗng cà phê tiêu rồi đun sôi trên bếp.
- Sau khi hầm khoảng 20 phút, khoai tây chín mềm thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu canh xương với bắp
- Xương 500g
- Bắp Mỹ 1 trái
- Khoai tây 3 củ (cỡ vừa)
- Cà chua 3 trái
- Cà rốt 1 củ (cỡ vừa)
- Hành lá cắt nhỏ 20 gr
- Hành tím băm 10 gr
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo làm sạch, chặt khúc tương tự hướng dẫn ở trên.
- Sau đó, cho xương heo cùng 2 lít nước, hành tím băm vào nồi, đậy kín nắp và hầm trong 25 phút trên lửa vừa.
- Bỏ phần râu bắp, rửa sạch rồi đem cắt khoanh tròn.
- Cà rốt cạo bỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 2cm hoặc có thể tỉa hoa theo ý thích.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Nấu canh
- Nước xương sau khi hầm, cho lần lượt rau củ gồm khoai tây, bắp Mỹ, cà rốt vào, đảo đều, nấu trong 5 – 10 phút.
- Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi cho cà chua vào.
- Khi nguyên liệu đã chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá lên trên.
Đừng bỏ qua cách nấu canh xương cực kỳ đơn giản này, chúng không chỉ thay đổi hương vị mỗi bữa ăn mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình.
Xem thêm:
