Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Ghiền canh kim chi mà không thể ra ngoài hàng ăn, cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc sau đây sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì “ngon khó cưỡng”.

Canh kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc. Sự giao lưu văn hóa ẩm thực đã khiến món ăn này trở nên quen thuộc với nhiều người Việt. Đây là một món ăn rất hợp với khẩu vị các nước châu Á. Sử dụng các thành phần quen thuộc như: kim chi. hành lá, hành tây, đậu phụ, nấm, thịt lợn, hải sản,…

Đặc điểm của canh kim chi

Thành phần chính của canh kim chi là kim chi được lên men từ cải thảo hoặc bất kỳ loại rau củ nào khác phù hợp (ví dụ: cần tây, củ cải, dưa chuột, cà rốt hay hành lá). Các gia vị làm nên độ ngon của kim chi gồm: đường, ớt bột, muối, tỏi và gừng và các gia vị gia truyền của từng nơi. Kim chi ngon phải được sơ chế và tẩm ướp thoe bí quyết và để lên men trong vài thuận hoặc vài tháng trước khi dùng (tùy thuộc theo mùa).

Hiện nay, cách làm kim chi được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội. Không chỉ được làm và sản xuất nhiều tại Hàn Quốc, tại nhiều nước, trong đó có Việt Nam, kim chi cũng được làm và sử dụng khá phổ biến.

Trong 150g kim chi có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như:

  • Năng lượng: 15kcal
  • Nước: 94.3g
  • Carbohydrate: 2.4g
  • Chất đạm: 1.2g
  • Chất béo: 0.5g
  • Chất xơ: 1.6g
  • Vitamin B2: 24% DV (giá trị hàng ngày)
  • Vitamin B3: 10% DV
  • Vitamin B6: 19% DV
  • Vitamin B9: 20% DV
  • Vitamin C: 22% DV
  • Vitamin K: 55% DV
  • Chất khoáng như:33mg canxi, 2.5mg sắt, 151mg kali, 498mg natri,…

(Tùy thuộc vào loại rau sử dụng làm kim chi mà thành phần và hàm lượng dinh dưỡng này có thể thay đổi)

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Tác dụng của canh kim chi đối với sức khỏe

Ăn canh kim chi vào mùa lạnh hoặc để giải rượu là lựa chọn xứng đáng điểm 10. Theo nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, với giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, canh kim chi xứng đáng là “món ăn quốc dân” của người Hàn Quốc. Đặc biệt, món canh kim chi Hàn Quốc có thể mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như:

  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: một số chất có trong kim chi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim như giảm chứng viêm, ngăn chặn gia tăng chất béo, giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
  • Giảm viêm hiệu quả: chất HDMPPA có trong kim chi mang đặc tính chống viêm giúp ngăn chặn sự giải phóng của các hợp chất gây viêm.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: trong kim chi có các loại vi khuẩn thuộc nhóm Lactobacillus, nhóm vi khuẩn này hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
  • Ngăn ngừa nhiễm trùng: kim chi trở thành thực phẩm giúp cho cơ thể ngăn ngừa được tình trạng bị nhiễm trùng nấm men gây hại nhờ chứa nhiều probiotic.
  • Ngăn ngừa, làm chậm quá trình lão hóa: nhiều nghiên cứu cho thấy, kim chi có khả năng làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể người.
  • Bổ sung men vi sinh: kim chi được lên men nên chứa nhiều men vi sinh có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý ở người.
  • Hỗ trợ quá trình giảm cân: sở hữu lượng chất xơ cao, calo thấp, kim chi là món ăn thích hợp cho những ai đang giảm cân. Ngoài ra, các món từ kim chi có thể giảm lượng đường trong máu và kể cả huyết áp.

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Cách nấu canh kim chi ngon siêu đơn giản

Kim chi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: lẩu kim chi, kim chi cuốn thịt nướng, cá kho kim chi, canh kim chi hải sản, canh kim chi nấm,… Trong đó, canh kim chi là món dễ nấu, hương vị ngon mà lại khâu quá cầu kỳ.

Để nấu được một nồi canh kim chi ngon, chỉ cần bạn thực hiện theo cách nấu canh kim chi chuẩn Hàn ngay dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh kim chi

Nguyên liệu cần có để nấu 1 nồi canh kim chi 2 người ăn:

  • Kim chi: 2 bát
  • Thịt ba chỉ heo ngon: 120 – 150g
  • Đậu hũ non: 2 miếng
  • Các loại gia vị: ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, nước kim chi, nước tương, dầu mè, tỏi, gừng, hành lá, muối, đường, tiêu, nước lọc

Tùy thuộc vào món canh kim chi mà bạn có thể thay thế một số nguyên liệu. Nếu nấu canh kim chi thịt bò thì không dùng thịt ba chỉ, tương tự đối với canh kim chi hải sản. Nếu nấu canh kim chi nấm, có thể thêm vào mà vẫn giữ nguyên phần nguyên liệu thịt heo hoặc thịt bò.

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thái kim chi thành miếng vừa ăn (dài khoảng 5 – 7cm)
  • Thịt ba chỉ heo thái miếng dày khoảng 1cm
  • Đậu hũ non cắt miếng
  • Băm nhỏ các loại gia vị: hành, tỏi, gừng, ớt
  • Chuẩn bị 1 cái nồi và 1 ít dầu ăn

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Bước 3: Tiến hành nấu canh kim chi

  • Đặt nồi đã chuẩn bị lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn và bỏ tỏi vào phi thơm
  • Tỏi vàng, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại
  • Cho 2 bát kim chi vào nồi và tiếp tục đảo đều khoảng 2 – 3 phút
  • Cho nước kim chi, nước lọc (khoảng 3 – 4 bát), 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè vào và đun sôi
  • Canh sôi thì vặn nhỏ lửa, cho đậu hũ vào và nấu thêm 3 – 5 phút
  • Tiến hành nêm nếm các gia vị còn lại cho vừa ăn (đường, muối, dừng, tiêu,…)
  • Đun sôi thêm khoảng 5 phút sau đó bỏ hành lá vào và tắt bếp (nếu thích ăn hành lá sống có thể để thêm sau khi đã múc canh ra tô)

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Đợi canh bay hết hơi nóng 1 – 2 phút, sau đó múc canh ra tô (lúc này có thể bỏ thêm chút hành lá, ớt tươi và tiêu tùy thuộc vào khẩu vị).

Canh kim chi ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đúng điệu. Nhiều người cũng ăn kèm với cơm gạo lứt, mì gói hoặc miến. Nên ăn ngay khi canh còn nóng để cảm nhận được chuẩn nhất sự hòa quyện của vị cay, nóng, chua và tươi ngon của các nguyên liệu.

Cách nấu canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Cách bảo quản canh kim chi qua đêm

Canh kim chi không ăn hết trong ngày, để tránh lãng phí và không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng vào ngày hôm sau, buộc phải tiến hành bảo quản kỹ lưỡng.

Do đặc tính là canh có vị chua, nên canh kim chi phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước đó, cần lưu ý các vấn đề như sau:

  • Đảm bảo canh đã được nấu chín kỹ
  • Để canh thật nguội trước khi bỏ vào hộp bảo quản
  • Sử dụng hộp thủy tinh hoặc gốm, sứ để đựng canh còn thừa
  • Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp hộp tương ứng
  • Tủ mát phải có nhiệt độ giơ động từ 4 – 8 độ C

Chỉ nên sử dụng canh kim chi được bảo quản trong tủ lạnh đúng các trong 12 – 24 tiếng. Nên đun sôi lại kỹ trước khi ăn để tránh các tác động xấu đến hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, canh kim chi cũng có thể được bảo quản ở trên ngăn đông nhiều ngày hơn. Tuy nhiên, cách nấu canh kim chi khá dễ, bạn chỉ nên nấu với lượng vừa ăn để đảm bảo được độ ngon và không mất quá nhiều công sức cho việc bảo quản.

>> Xem thêm:

Post Comment