Atiso phơi khô không chỉ dùng để pha nước trà uống, mà biết cách nấu canh atiso khô thì bạn sẽ có được một món canh rất ngon miệng.
Cũng như cách nấu canh atiso tươi, cách nấu canh bông atiso khô khá đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách nấu. Chỉ cần chuẩn bị sườn heo, bông atiso khô và một ít gia vị là bạn đã có được tô canh thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
NỘI DUNG CHÍNH
1. Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh atiso khô với sườn heo
Sườn non là nguyên liệu của các món canh sườn thơm ngon, bổ dưỡng như canh sườn non lá hẹ, canh sườn chua, canh rong biển với sườn,… Đối với bông atiso, dù là tươi hay khô thì khi kết hợp với sườn cũng tạo thành một món ăn hoàn hảo.
– Nguyên liệu cần có
- Sườn heo (hoặc xương heo cũng được)
- Bông atiso khô
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo chặt khúc vừa ăn, sau đó chần với nước sôi cho thêm một chút muối vào để loại bỏ hết chất bẩn và xương vụn. Rửa sạch lại nước nước.
- Atiso khô đem ngâm với nước ngấm cho đến khi mềm thì rửa sạch, để ráo.
- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
– Nấu canh
- Sườn heo hầm với nước trong khoảng 15 – 30 phút. Trong suốt thời gian hầm nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và ngon hơn.
- Sau đó, cho bông atiso vào nấu thêm khoảng 10 – 15 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (bạn nêm nếm theo khẩu vị và thói quen của mình).
- Tắt bếp. Múc canh ra tô và cho thêm hành ngò lên trên.
- Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nhìn chung, cách nấu canh atiso khô với sườn cũng giống như cách nấu canh atiso tươi với sườn, chỉ khác ở chỗ một bên sử dụng bông atiso tươi, một bên sử dụng bông atiso khô.
2. Canh atiso khô có tốt không?
Bông atiso được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo và Đà Lạt chứ không phải là loại cây được trồng phổ biến trên khắp cả nước. Vì vậy, để bảo quản bông atiso được lâu và phân phối đi khắp nơi thì người ta phải sấy hoặc phơi khô. Vậy bông atiso khô có tốt không?
Bạn yên tâm, có rất nhiều loại thực phẩm sấy khô nhưng không làm mất chất dinh dưỡng, và bông atiso là một trong số đó. Atiso với nhiều khoáng chất giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, chống oxy hóa và hỗ trợ nhiều căn bệnh rất tốt cho sức khỏe của con người. Khi kết hợp với sườn heo nhiều đạm, canxi đã tạo nên một món canh cực kỳ bổ dưỡng.
Nếu không thể mua được atiso tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng atiso khô để tạo thành các món ăn mới lạ, hấp dẫn. Ngoài cách nấu canh atiso khô với sườn heo, bạn có thể sáng tạo với giò heo, thịt xay, xương heo,… cũng đều ngon ngọt và bổ dưỡng.
Xem thêm:
