Bên cạnh sung muối, xào, kho, nấu cháo,… thì canh sung cũng là một món ăn được yêu thích. Không chỉ ngon, dễ ăn mà canh sung còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là đối với bà mẹ cho con bú. Dưới đây là 3 cách nấu canh quả sung đơn giản nhất từ nguyên liệu cho đến cách nấu, bạn hãy lưu lại để thỉnh thoảng “đổi vị” cho cả gia đình nhé!
Sung là loại quả rất giàu dinh dưỡng nhưng chỉ có rất ít calo, chính vì vậy nó rất thích hợp cho các chế độ ăn lành mạnh. Trong 100g quả sung tươi có chứa 74 calo, 0,75 chất đạm, 0,3g lipid, 2,9g chất xơ, 16,26g đường, 35mg canxi, 17mg magie, 14mg phốt pho, 232mg kali, 2mg vitamin C, 7mg vitamin A,… Nhờ vậy, quả sung mang đến các lợi ích cho sức khỏe như:
- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
- Cải thiện sức khỏe mạch máu và tim
- Chống ung thư tiềm năng
- Cải thiện viêm da dị ứng, da khô, ngứa do dị ứng
- Kiểm soát đường huyết
- Duy trì mái tóc khỏe mạnh
- …
NỘI DUNG CHÍNH
Canh quả sung hầm xương
Nguyên liệu cần có:
- Xương heo
- Quả sung
- Hành tây
- Hành tím
- Rau nêm: Hành lá, ngò rí, ngò gai
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Xương chặt miếng vừa ăn, chần xương với nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi rửa lại với nước cho thật sạch.
- Sung cắt bỏ cuống, ngâm sung trong nước có pha chút muối khoảng 15 phút cho sung bớt nhựa. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Hành tây lột vỏ, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
- Rau nêm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
Nếu bạn biết cách nấu canh xương nói chung thì món canh quả sung nấu với xương sẽ không thể nào làm khó bạn.
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho xương vào xào cho chín, cho một ít hạt nêm và nước mắm vào để xương dậy mùi đậm đà.
- Cho nước vừa đủ dùng vào nấu canh, ninh xương trong khoảng 1 tiếng (ninh càng lâu thì nước canh càng ngon ngọt).
- Cho quả sung vào nấu thêm khoảng 10 phút cho sung chín mềm, cho tiếp hành tây vào nấu chín, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho rau nêm và một chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.
Canh chân giò hầm sung (cho bà đẻ)
Nguyên liệu cần có:
- Chân giò
- Quả sung
- Hành tây
- Hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân giò cạo sạch lông hoặc thui trên lửa cho hết lông, chặt khúc vừa ăn rồi rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng. Chần chân giò với nước sôi khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Ướp chân giò với một chút hạt nêm + nước mắm + bột canh trong khoảng 15 – 20 phút.
- Quả sung cắt bỏ cuống, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho hết nhựa và bớt chát.
- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cách nấu canh:
Giống như canh atiso giò heo, canh đỗ xanh giò heo, canh đu đủ giò heo,… thì canh sung nấu với giò heo quan trọng nhất là nước ninh giò. Giò phải được làm sạch và ninh thật kỹ thì món canh mới ngon và ngọt. Cụ thể:
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho giò heo vào xào cho săn lại. Cho nước vừa đủ dùng vào và ninh giò heo trong khoảng 1 tiếng (cũng như canh xương nói trên, ninh càng lâu thì nước dùng càng ngon). Bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Sau khi xương đã chín mềm, bạn cho quả sung vào hầm khoảng 10 – 15 phút, sau đó cho hành tây vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, cho hành ngò lên trên và thưởng thức.
Canh trái sung thịt bằm
Nguyên liệu cần có:
- Thịt heo
- Trái sung
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, để ráo, bằm nhuyễn rồi ướp với một chút hạt nêm + hạt tiêu + bột canh + nước mắm trong khoảng 10 phút.
- Trái sung nhặt bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Nếu quả to có thể cắt làm đôi. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
Tương tự như canh hoa thiên lý thịt bằm, canh hẹ thịt bằm, canh giá đỗ thịt bằm, canh atiso thịt bằm, canh dọc mùng thịt bằm nấu chua, canh tần ô thịt bằm, canh sú thịt bằm,… cách nấu canh quả sung thịt bằm cũng tương tự.
- Đầu tiên, phi thơm hành với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt bằm vào xào chín.
- Cho nước vừa đủ dùng vào nấu canh, đun sôi.
- Nước sôi, cho quả sung vào nấu khoảng 10 – 15 phút cho sung chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành ngò lên trên và thưởng thức.
Mách bạn: Sung dùng để nấu canh nên chọn quả không quá già nhưng cũng không quá non. Nếu chọn quả quá già thì sung sẽ chát, canh sẽ không ngon. Nhưng nếu chọn quả quá non thì canh sung sẽ không giàu dinh dưỡng bằng.
Trên là 3 cách nấu canh quả sung dễ nhất để bạn tham khảo. Tuy nhiên vì sung chứa vitamin K cao nên những người đang uống thuốc nên kiêng ăn canh sung vì sẽ làm loãng thuốc; những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương không nên ăn quả sung vì có khả năng cao cũng bị dị ứng; đồng thời không nên ăn quá nhiều sung vì chất xơ dồi dào trong sung sẽ gây ra tình trạng tiêu chảy.
Xem thêm:
