Là loại trái cây bình dân, thông dụng trong đời sống hàng ngày, ít ai ngờ rằng, đu đủ lại mang đến nhiều lợi ích cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có canh đu đủ.
Cũng tương tự như canh rau dền, canh rau muống, canh rau ngót, canh rau đay, canh bầu, canh bí đao, canh bí đỏ,… canh đu đủ là món ăn dễ chế biến, rất thích hợp cho sự nhanh gọn của những bữa ăn hàng ngày.
Đu đủ nếu ăn như một loại trái cây, mang lại cảm giác ngọt thanh, giải nhiệt rất tốt trong ngày hè và hỗ trợ tiêu hóa, chứng táo bón hiệu quả. Ngoài ra, loại quả này, dù là xanh hay chín, còn chứa hàm lượng dinh dưỡng “giàu có” mà không hẳn ai cũng biết rõ, chính vì vậy mà nhiều công dụng vô tình bị bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng của đu đủ (tính trên 01 quả 152gram)
- Calo: 59
- Carbohydrate: 15 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Vitamin C: 157% RDI
- Vitamin A: 33% RDI
- Folate (vitamin B9): 14% RDI
- Kali: 11% RDI.
Những lợi ích không ngờ khi ăn đu đủ
Tốt cho tim mạch
Trong đu đủ chứa nhiều chất chống oxy hóa, như vitamin E, C, A, nhờ đó có thể ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol, hạn chế các mảng bám vào thành mạch máu là nguyên nhân gây tắc nghẽn mạch và làm máu không lưu thông. Vì vậy, những ai có nguy cơ bị xơ vữa động mạch, ăn đu đủ sẽ rất tốt. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong đu đủ còn hỗ trợ giảm mỡ máu, hạn chế nguy cơ tai biến và nhồi máu cơ tim.
Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong đu đủ là thành phần quan trọng để cải thiện hệ tiêu hóa, trị chứng táo bón. Bên cạnh đó, kết hợp với folate, vitamin C, beta-carotene, vitamin E trong bảng thành phần, đu đủ cũng có khả năng giảm thiểu bệnh ung thư ruột kết hiệu quả.
Tăng đề kháng, chống viêm nhiễm
Lượng vitamin A và C giúp hệ miễn dịch làm việc hiệu quả hơn, duy trì ăn đu đủ hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm tai, cảm cúm,… Vitamin C, E và betacarotene cũng là những hoạt chất quan trọng, phòng tránh hiện tượng viêm nhiễm. Đặc biệt, phải kể đến 2 hợp chất kháng viêm papain và chymopapain, hỗ trợ nhanh chóng làm lành các chấn thương.
Hỗ trợ làm đẹp cho vòng 1
Ngoài enzyme thì hàm lượng Vitamin A trong đu đủ sẽ giúp cơ thể tổng hợp các hợp chất làm săn chắc và nở nang vòng 1. Những ai muốn cải thiện kích thước vòng 1 nên duy trì thói quen ăn đu đủ.
Tốt cho người giảm cân
Đu đủ có vị ngọt tự nhiên, trong 100g đu đủ chỉ chứa chưa đến 32 kcal nên ăn loại quả này vừa giúp ngon miệng lại không hề gây nguy cơ tăng cân. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng, chỉ nên ăn vừa đủ, đúng lượng cần thiết, không nên quá lạm dụng.
Phương pháp tránh thai tự nhiên
Từ những nghiên cứu vào năm 1993, các nhà khoa học đã tìm thấy papain (chất có nhiều trong nhựa đu đủ xanh) có khả năng ngăn cản quá trình thụ thai ở phụ nữ nhờ ức chế hormone progesterone. Biện pháp tránh thai này được cho là hiệu quả và không hề gây ra tác dụng phụ.
Thành phần dưỡng da an toàn
Enzyme tự nhiên trong đu đủ dễ dàng thấm sâu, hỗ trợ da phục hồi tổn thương và nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Ăn đủ còn giúp da đẹp từ bên trong, duy trì sự sáng khỏe.
Cách nấu canh đu đủ tăng cường sức khỏe
Thay vì ăn như một loại trái cây, nhiều bà nội trợ chọn chế biến đu đủ thành món canh ngọt vị, kết hợp cùng các thực phẩm khác để tăng cường dinh dưỡng cho mâm cơm.
Cách nấu canh đu đủ với giò heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đu đủ xanh 1 quả
- Hành lá 10 gr
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Giò heo 500 gr
- Muối 1 ít
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ để ra hết nhựa trắng, rửa sạch.
- Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Giò heo rửa với muối để làm sạch, rồi để cho ráo nước.
- Chần sơ giò heo với nước sôi khoảng 5 – 7 phút để giảm bớt mùi hôi và giúp thịt săn hơn.
Nấu canh
- Giò heo hầm khoảng 30 phút, để lửa nhỏ, càng lâu thì càng ngọt nước.
- Cho đu đủ vào nấu mềm.
- Nêm nếm vừa ăn rồi cho ra tô.
- Rắc thêm ít hành lá và tiêu bên trên.
Cách nấu canh đu đủ với tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đu đủ ương 300gr
- Tôm 100gr
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hành lá 10 gr
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
- Tỏi băm 1 muỗng canh
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, sau đó giã nhuyễn.
- Đu đủ bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, độ dày khoảng 1 lóng tay.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Nấu canh
- Đun sôi một ít dầu ăn, cho tôm vào xào sơ, chín khoảng 80%.
- Thêm vào nồi 1 lít nước cùng đu đủ vào đun sôi khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị theo công thức mỗi loại 1 muỗng canh: hạt nêm, muối, đường, tiêu.
- Khi đu đủ đã chín mềm, nêm nếm lại rồi cho hành lá vào, tắt bếp.
Cách nấu canh đu đủ với thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đu đủ 500 gr
- Thịt heo băm 200 gr
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, hạt nêm,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bằm đem ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu trong khoảng 30 phút.
- Đu đủ xanh sơ chế tương tự ở trên.
- Hành lá cắt nhỏ.
Nấu canh
- Đun sôi khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho thịt bằm vào xào nhanh khoảng 2 phút.
- Thêm 800ml vào nồi, khi sôi thì cho đu đủ vào.
- Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối
- Thêm hành lá vào nồi rồi tắt bếp, cho canh ra tô.
Những cách nấu canh đu đủ trên đây có thể đáp nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, không cần nhiều thời gian hay công đoạn chế biến, rất thích hợp cho những bà nội trợ bận rộn.
Xem thêm:
