Hướng dẫn những cách nấu canh bí đao cực kỳ đơn giản, thích hợp để chế biến cho thực đơn hàng ngày.
Nhắc đến những món canh thanh mát, giải nhiệt, như canh hến, canh rau đay, canh rau dền, canh rong biển, canh ngao, canh đậu,… không thể nào không nhắc đến canh bí đao – loại thực phẩm cực kỳ quen thuộc với các gia đình. Bí đao hay cách gọi khác là bí xanh chứa hàm lượng dưỡng chất, vitamin dồi dào, rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Ngoài chế biến thành món ăn, bí đao còn được ứng dụng trong làm đẹp và chữa bệnh.
Hàm lượng dinh dưỡng trung bình trong 100g bí đao
- Năng lượng: 13kcal
- Carbohydrate: 3g
- Lipid: 0.2g
- Chất đạm: 0.4g
- Các khoáng chất khác: 19 mg canxi, 0.3 mg sắt, 12 mg photpho, 0.4g protid, 2.4g glucid và nhiều loại vitamin như caroten, B1, B2, B3, C,….
Những tác dụng nổi bật của bí đao
- Hỗ trợ làm đẹp da: uống nước ép bí đao thường xuyên sẽ giúp làn da tươi sáng, thanh lọc chất độc nên hạn chế mụn, kích ứng cho da.
- Hiệu quả giảm cân: bí đao hầu như không chứa hàm lượng chất béo nào trong thành phần nên có khả năng sinh nhiệt thấp, giúp cho cơ thể giảm được tình trạng tích mỡ.
- Cải thiện thị lực: vitamin B2 trong bí đao có tác dụng làm giảm nguy cơ rối loạn mắt, giảm stress oxy hóa ở võng mạc.
- Tăng cường hệ miễn dịch: lượng vitamin C dồi dào có trong bí đao giúp cung cấp lượng vitamin cần thiết hàng ngày cho cơ thể, hỗ trợ kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, ức chế sự tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa các tế bào khỏe mạnh bị đột biến.
- Tốt cho tim mạch: trong bí đao còn chứa nhiều kali, làm giãn mạch cũng như giảm sự căng thẳng trên mạch máu và động mạch, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Tốt cho tiêu hóa: chất xơ có trong bí đao ở dạng sợi, rất tốt cho đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng táo bón, chướng bụng, đau dạ dày,…
Bí đao là một loại thực phẩm tốt, bình dân và có tính ứng dụng cao. Để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình, đừng quên bổ sung món canh bí đao ngon miệng vào khẩu phần ăn hàng ngày.
NỘI DUNG CHÍNH
Cách nấu canh bí đao với xương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo 150 gr
- Bí đao 1 trái (khoảng 200gr)
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím băm 1 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo sau khi mua về, rửa bằng nước muối loãng, chặt khúc vừa ăn.
- Ướp xương heo với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
- Làm nóng nồi cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho xương heo vào xào 4 -5 phút đến khi săn lại.
- Thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp để xương heo chín. Lưu ý, nên vớt bọt để nước được trong.
- Cuối cùng, cho bí đao vào, nấu thêm 7 – 8 phút nữa thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp.
- Cho canh ra tô, thêm 1 ít tiêu và hành lá là hoàn thành.
Cách nấu canh bí đao với thịt nạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt nạc heo 100g
- Bí đao 1 trái (khoảng 200gr)
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Gia vị
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước lạnh để làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khoảng ½ lóng tay.
- Nấu nước sôi, cho thịt vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo.
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu canh
- Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho thịt nạc vào và nấu khoảng 5 – 7 phút cho thịt chín.
- Tiếp đến, cho bí đao vào cùng.
- Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Khi canh sôi lại thì tắt bếp, cho ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
Cách nấu canh bí đao nấm (món chay)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đao 500 gr
- Đậu hũ 100 gr
- Sườn chay 200 gr
- Nấm bào ngư 100 gr
- Nấm mèo 100 gr
- Nấm rơm 200 gr
- Bột mì 20 gr
- Hạt nêm/ tiêu 1 ít
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Các loại gia vị chay
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đao làm sạch, cắt thành khúc dày khoảng 2 lóng tay, khoét bỏ phần ruột sạch sẽ.
- Nấm mèo ngâm nước lạnh 10 phút, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Sườn chay ngâm nước 5 phút rồi vớt ra, vắt khô và xé thành sợi mỏng. Sau đó cắt nhỏ.
- Nấm bào ngư cũng tương tự như vậy.
- Cho sườn chay, nấm bào ngư cắt nhỏ và đậu hũ vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến cho thêm nấm mèo băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn thật đều hỗn hợp.
- Sau đó, ngồi phần nhân này vào các khoanh bí.
- Dặm một lớp bột mì lên bề mặt phần nấm nhồi để tăng độ kết dính cho nhân.
- Làm nóng dầu ăn, cho nấm rơm vào xào khoảng 3 phút.
Nấu canh
- Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi nấm, cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Nước sôi, thả nhẹ nhàng bí đao vào.
- Sau khoảng 5 phút, khi bí và thịt đã chín thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chỉ với 3 công thức siêu đơn giản, bạn đã có ngay cách nấu canh bí đao phù hợp cho cả ngày ăn chay lẫn ăn mặn.
Xem thêm:
