Một nguyên liệu bình dân, dễ mua nhưng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe – học ngay cách nấu canh đậu bắp cho bữa cơm thêm tròn vị.
Đậu bắp là loại thực phẩm được trồng và tiêu thụ phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Loại thực phẩm này có hàm lượng calo thấp, giàu dinh dưỡng và chất oxy, được xem là món ăn vừa ngon miệng vừa có thể chữa bệnh, tăng cường sức khỏe. Cùng với những món canh rau củ thường ngày, như canh rau dền, canh rau ngót, canh rau đay, canh bầu, canh khoai mỡ, canh atiso,… món canh đậu bắp mang lại nhiều công dụng bất ngờ cho người ăn trong khi cách chế biến lại đơn giản nhưng hương vị phong phú, hấp dẫn.
NỘI DUNG CHÍNH
Những công dụng phổ biến của đậu bắp
- Ngăn ngừa thiếu máu: Đậu bắp rất giàu vitamin K, vitamin B, sắt, kali, kẽm, canxi, mangan và magiê… giúp tạo ra nhiều tế bào hồng cầu trong cơ thể.
- Chữa ho và viêm họng: Đặc tính kháng khuẩn và khử trùng của đậu bắp rất hiệu quả đối với người bị viêm họng.
- Cải thiện sinh lý: Đậu bắp có chứa dạng glucid phức polysaccharide và các thành phần dinh dưỡng hữu ích, giúp tăng cường sức khỏe phái mạnh.
- Giảm mức cholesterol: Đậu bắp có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan nên giúp cơ thể giảm mức cholesterol.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu bắp có thể giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu, giúp giảm táo bón.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Đậu bắp với lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh
- Hỗ trợ xương chắc khỏe: Vitamin K và folate dồi dào trong đậu bắp giúp ngăn ngừa mất xương, tăng mật độ của xương, phòng bệnh loãng xương hiệu quả.
Cách nấu canh đậu bắp đơn giản, ngon miệng
Cách nấu canh đậu bắp chả cá thác lác
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu bắp 200 gr
- Chả cá thác lác 250 gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Hành phi 50 gr
- Gia vị
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, ½ củ bỏ đi phần ruột, để lại lớp vỏ chừng 2cm; ½ củ cắt khoanh hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đi phần đầu và cắt làm đôi; dùng dao xẻ dọc để bỏ đi phần hạt.
- Chả cá mang đi ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tay để chả cá dẻo và ngon hơn.
- Dùng muỗng nhồi chả cá vào phần đậu bắp và cà rốt đã sơ chế.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, khi sôi thì cho cà rốt (đã dồn chả cá và cắt khoanh), nêm thêm 1 muỗng hạt nêm.
- Khi nước sôi lần nữa thì cho đậu bắp và chả cá (nếu còn dư) vào, lưu ý vớt bọt để nước được trong.
- Nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho phần hành lá vào.
- Tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
Cách nấu canh quả đậu bắp với nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu bắp 300 gr
Thịt heo 250 gr
- Đậu hũ non 200 gr
- Hành tím 10 gr
- Tỏi 10 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Nấm các loại 300 gr
- Gia vị 1 ít
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch, 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa đem băm nhuyễn.
- Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, cắt lát mỏng; ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, phần hành tỏi băm nhuyễn trong 10 phút.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt làm đôi.
- Nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ non rửa sơ, cắt hạt lựu
Nấu canh
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đến khi hơi săn lại.
- Tiếp tục cho nấm vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều tay trong 5 phút.
- Khi nấm hơi săn thì cho lượng nước vừa ăn vào nồi (khoảng 500ml).
- Nước sôi, cho đậu hũ non và 1 muỗng canh đường.
- 2 phút sau, cho đậu bắp vào, khuấy đều.
- Khi đậu bắp chín, cho hành lá vào, tắt bếp, rắc thêm ít hạt tiêu.
Cách nấu canh đậu bắp thịt viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ trắng 3 miếng
- Thịt băm 100 gr
- Đậu bắp 200 gr
- Cà chua 2 trái
- Hành ngò 50 gr
- Gia vị 1 ít
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Đậu hũ đem rửa sơ với nước cho sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, lưu ý nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
- Thịt băm mang đi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị, sau đó vo thành từng viên tròn vừa ăn.
Nấu canh
- Cho 500ml nước lên bếp cùng 1 muỗng cà phê muối.
- Khi nước sôi, cho thịt viên và cà chua vào cùng.
- Nấu trong 2 phút, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy trong 5 phút (nhẹ tay) thì cho tiếp đậu bắp vào.
- Đậu bắp chín thì cho tiếp đậu hũ, nấu thêm khoảng 5 phút.
- Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành ngò vào, tắt bếp và thưởng thức.
Chỉ bạn cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn những quả có kích thước nhỏ, màu xanh bóng đẹp, bên ngoài lớp vỏ có một lớp lông mao mỏng.
- Bấm nhẹ vào lớp vỏ, thấy giòn, không bị lõm là đậu bắp tươi, non.
- Những quả bị mềm, có vết thâm hay có kích thước lớn thường là quả già, không ngon.
Bỏ túi ngay những cách nấu canh đậu bắp để vừa làm phong phú thực đơn, vừa tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.
Xem thêm:
