Pate chay là một món ăn giàu dinh dưỡng, được chế biến từ các loại đậu nên vô cùng thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Chẳng những thế, hương vị của món ăn này cũng vô cùng thơm ngon, béo ngậy không thua kém gì pate mặn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với cách làm pate chay đơn giản tại nhà dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách làm pate chay
Pate chay không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món pate chay thơm ngon chuẩn vị bao gồm:
- Đậu hũ khuôn trắng: 1 miếng
- Nấm rơm: 100 gram
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Nước tương: 100 ml
- Đường: 10 gram
- Nước tương: 100 ml
- Bột ca cao: 10 gram
- Hạt nêm chay: 20 gram
- Hạt tiêu: 5 gram
- Hạnh nhân hoặc Đậu phộng: 20 gram.
- Hạt điều: 20 gram
- Hạt óc chó: 20 gram
- Váng sữa (Kem sữa) : 250ml
- Bơ lạt: 100 gram
- Bánh mì Sandwich: 1 lát.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Với hạt điều, hạnh nhân và hạt óc chó bạn cho vào chảo và rang cho chín. Nếu mua hạt đã sấy sẵn thì bạn cứ việc bỏ qua bước này.
- Đậu hũ trắng đem rửa sạch và luộc nước sôi trong 10 phút. Sua đó sử dụng giấy thấm dầu để thấm nước cho miếng đậu khô nước hẳn. Sau khi làm ráo đậu, bạn dùng muỗng cà nát đậu.
- Với nấm rơm, bạn cắt bỏ phần gốc và đem đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để sạch đất bẩn. Sau đó bạn đem đi rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành lát mỏng để xào.
- Hành boa rô đem cắt chân rễ, rửa sạch và thái khoanh tròn mỏng.
Bước 3: Xào nấm và xay hỗn hợp pate
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 100ml dầu. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hành boa rô vào xào đến khi thơm thì cho nấm rơm vào đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu theo thứ tự sau vào máy xay: Bánh mì → váng sữa → hỗn hợp nấm xào và dầu → bơ lạt → đậu hũ nghiền → nước tương → hạt óc chó + hạt điều + hạnh nhân → tất cả các gia vị. Bật máy xay ở chế độ lớn nhất và xay nhiều lần để hỗn hợp thật nhuyễn.
Bước 4: Hấp pate
Chuẩn bị 2 cái khuôn và lót lớp giấy bạc vào đáy khuôn. Cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn và dùng giấy bạc che hết mặt khuôn pate. Sau đó bạn cho pate vào nồi hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 30 – 45 phút. Sau khi hấp xong, bạn hãy để khuôn pate ở ngoài cho thật nguội. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để pate kết dính và có cấu trúc chắc hơn.
Thành phẩm
Pate chay khi thành phẩm có mùi thơm của cacao, các vị béo của các loại hạt, bơ và váng sữa. Còn điều gì tuyệt vời khi vào mỗi buổi sáng được thưởng thức một miếng bánh mì phết với 1 chút pate thơm béo dinh dưỡng đúng không nào?
Lưu ý: Pate sử dụng không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 ngày.
Một số mẹo làm pate chay thành công cao
Các nguyên liệu để làm pate chay cần được đong đếm số lượng chính xác để thành phẩm được đẹp, mịn, kết dính chắc và vừa ăn. Hãy sử dụng muỗng định lượng và cần tiểu ly để đo lường chính xác.
Đối với bánh mì làm pate nên chọn loại bánh mì sandwich mềm mịn lạt để miếng pate làm ra được ngon hơn. Nếu bạn không thích ăn nấm rơm, bạn có thể chọn nấm tuyết hoặc nấm tuyết tùy thích.
Đối với đậu hũ không nên chọn đậu hũ non, quá mềm. Như vậy thì pate không kết dính chắc được. Nếu không mua được hạnh nhân thì hãy sử dụng đậu phộng để thay thế.
Một số lưu ý khi sử dụng pate chay
Pate chay có thể ăn kèm với bánh mì hoặc xôi nóng. Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng bạn cũng cần biết cách sử dụng để không gây hại cho sức khỏe. Cụ thể:
- Sử dụng pate đúng liều lượng: Pate được chế biến từ các loại hạt, đậu giàu chất béo và protein. Việc sử dụng pate quá nhiều và thường xuyên sẽ khiến thừa chất và không tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, các bạn hãy sử dụng chúng với một liều lượng phù hợp và cân đối theo chế độ ăn.
- Chế biến pate đúng cách: Để pate ngon và đảm bảo chất lượng, các bạn hãy chọn những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, sơ chế cẩn thận, chế biến đúng cách để thành phẩm đưa ra được tốt nhất.
- Pate nếu không sử dụng hết, bạn hãy bịt kín vào bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng cho món ăn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm pate chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà bạn cần biết. Hãy lưu lại công thức để chế biến và chiêu đãi gia đình mình những buổi sáng ngon miệng nhé! Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
