Kho quẹt chay là một món ăn ngon, rất quen thuộc trong mâm cơm của những tín đồ ăn chay. Cái hương vị mặn mặn, ngòn ngọt và the cay của món ăn này sẽ khiến bạn phải xuýt xoa, không chối từ. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món kho quẹt chay với 03 công thức đơn giản sau đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Cách làm kho quẹt chay từ cà tím
Cà tím kho quẹt chay là một món ăn dân dã thanh đạm và vô cùng thơm ngon. Chẳng những thế, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu làm cà tím kho quẹt chay:
- 1 trái cà tím
- 2 cọng hành lá
- 2 trái ớt hiểm
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- Gia vị nêm nếm thông thường: Hạt nêm chay, đường cát, nước mắm chay, tương ớt và dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Đối với cà tím sau khi mua về, bạn cắt phần thân thành từng miếng thật nhỏ và ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và thải nhỏ. Tỏi và hành khô lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.
Tiếp đến, đun nóng chảo với 3-4 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Hãm lửa nhỏ, cho lần lượt các nguyên liệu gồm 1 chén nước lọc, ½ thìa canh hạt nêm chay và 5 thìa canh nước mắm chay vào khuấy đều và đun sôi. Cho tiếp vào đây 5 thìa canh đường và đảo đều cho hỗn hợp cho sệt lại.
Cuối cùng, bạn cho tiếp phần ớt băm và cà tím vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm thêm ⅓ thìa canh tương ớt và hành lá vào. Đảo đều 30 giây rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Hướng dẫn cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì
Để làm kho quẹt chay bằng bánh mì, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau: 100g bánh mì sandwich, 2 muỗng hành boa-rô cắt nhỏ, 50g nấm đông cô, 2 quả ớt, 1 nhánh tiêu xanh, 200g rau luộc ăn kèm như bông cải trắng, bông cải xanh, khổ hoa,… và các loại gia vị nêm nếm thông thường.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Chiên bánh mì
Đầu tiên, bạn cắt bánh sandwich thành những miếng vuông nhỏ. Đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ. Cho đến khi dầu sôi, bạn cho bánh mì vào chiên giòn. Sau đó vớt ra và để ráo dầu.
Bước 2: Nấu kho quẹt
Đầu tiên, bạn bắc nồi đất lên bếp, cho vào nồi một ít dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm hơi chuyển vàng. Nêm vào đây 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 50g nấm đông cô và 2 quả ớt. Đun với lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành hỗn hợp hơi sệt. Bạn cho bánh mì chiên giòn và tiêu xanh vào đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm kho quẹt chay từ sườn non chay
Cách làm kho quẹt chay từ sườn non chay rất đơn giản, các bạn cần thực hiện những bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món kho quẹt chay từ sườn non chay, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:
- Sườn non chay: 2 miếng
- Nước mắm chay: 5 muỗng canh
- Dầu hào chay: 2 muỗng cà phê.
- Ớt: 1 quả
- Hành tím/ tỏi băm nhỏ: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường)
- Dầu ăn: 5 muỗng canh.
Bước 2: Sơ chế sườn non
Sườn non chay sau khi mua về bạn ngâm vào nước trong khoảng 30 phút cho nở. Sau đó rửa sạch và thái hạt lựu. Tiếp đến, đun nóng chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho tiếp sườn cắt hạt lựu chiên vàng giòn khoảng 5 phút với lửa vừa. Đến khi sườn chín vàng hai mắt thì vớt ra và để ráo.
Bước 3: Kho quẹt
Đầu tiên, bạn cho vào nồi đất kho quẹt 5 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 100ml nước lọc. Sau đó bắc lên bếp vừa đun, vừa khuấy với lửa nhỏ cho các nguyên liệu tan ra và hòa quyện với nhau.
Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi thì cho 2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho vào nồi nước sốt đã chuẩn bị khi nãy. Nấu cho sôi lại thì cho sườn non vào kho trong khoảng 5 phút. Cuối cùng cho thêm tiêu xay và hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn 03 cách làm kho quẹt chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy lưu lại để chế biến và chiêu đãi gia đình của mình nhé ngay thôi.
Xem thêm:
