Một mâm cỗ chay không thể đầy đủ nếu như thiếu đi những món xào. Một trong những món dễ ăn, dễ làm và góp phần làm đa dạng các món hơn cho mâm cỗ dịp lễ tết. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm khổ qua xào, bắp xào và món xào chay ngũ sắc. Các bạn hãy theo dõi và lựa chọn một món xào phù hợp.
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách làm khổ qua xào chay
Khổ qua xào chay là một món ăn thanh đạm, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:
Nguyên liệu nấu khổ qua xào chay
- Khổ qua: 1 kg
- Cà rốt: 300g
- Cà tím: 300g
- Tỏi tây: 1 cây
- Nấm đông cô khô: 20g
- Đậu hủ cắt nhỏ, chiên vàng: 3 miếng
- Chả chay cắt nhỏ, chiên vàng: 300g
- Nước dừa xiêm: 1 bát.
Cách bước thực hiện
Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu:
- Nấm đông cô khô sau khi mua về đem ngâm với nước cho nở ra, sau đó cho vào nồi luộc để nấm được mềm.
- Tỏi tây rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Khổ qua bổ đôi, loại bỏ phần hạt và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Cà tím bổ múi cau, ngâm với nước muối loãng để cà không bị thâm.
Chuyển sang bước chế biến, bạn hãy đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho tỏi tây vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào. Cho tiếp khổ hoa và cà rốt vào xào xơ qua. Nêm thêm vào đây 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 bát nước dừa. Đậy nắp và đun với lửa vừa để cà rốt và khổ qua được chín.
Cuối cùng, bạn cho cà tím, đậu hũ, chả chay vào đảo đều cho thấm, nêm nếm lại gia vị, đun thêm một chút cho cà tím chín là có thể tắt bếp được rồi. Bạn hãy múc khổ hoa xào ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng.
Hướng dẫn cách nấu bắp xào chay
Bắp xào chay là một trong những món xào chay, một món ăn vặt đường phố rất được các bạn trẻ yêu thích. Hơn thế, các chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, các bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món bắp xào chay ngon bao gồm: 4 trái bắp mỹ; 1 củ cà rốt; 1 hộp patê chay; Bơ tường an và 1 nắm ngò rí.
Các bước thực hiện
Đối với bắp sau khi mua về, bạn hãy dùng dao thái để lấy phần hạt bên ngoài. Còn phần lõi ngô bạn có thể cho vào hầm với xương hoặc nấu nước uống cùng rất tốt.
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Sau đó bạn cho cả phần hạt ngô và cà rốt vào hấp cách thủy 15 phút.
Ngò rí cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Sau khi bắp và cà rốt đã chín, các bạn hãy đổ ra một cái rổ cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng bơ. Đợi đến khi bơ chảy ra thì cho patê vào tán nhỏ. Sua đó cho bắp vào, đảo đều tay trong khoảng 10 phút. Nêm thêm một chút muối hoặc nước tương cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ngò vào trộn đều và đổ ra dĩa. Món bắp xào chay này có thể ăn kèm với bánh phồng hay bánh tráng nướng đều ngon. Các bạn hãy thử trổ tài với món ăn này nhé!
Hướng dẫn cách làm món xào chay ngũ sắc
Mâm cỗ chay nhà bạn sẽ rất hấp dẫn, đầy màu sắc nếu có một dĩa món chay ngũ sắc. Cách làm món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món xào chay ngũ sắc cần có 1 cây súp lơ (xanh); 1 quả ớt chuông (đỏ); 1 củ cà rốt; ½ trái bắp cải tím; 100g nấm đông cô và các loại gia vị nêm nếm chay bao gồm: Bột nêm chay, muối, dầu ăn, dầu hào chay, hành boa rô và hạt tiêu.
Các bước thực hiện
Súp lơ xanh sau khi mua về, tách miếng, lột phần vỏ ngoài của những nhánh già và rửa sạch. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái lát miếng dài.
Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hành boaro vào phi thơm. Sau đó cho súp lơ xanh, cà rốt, ớt chuông, bắp cải tím và nấm đâm cô vào xào. Trong quá trình xào hãy để lửa lớn để rau giữ được màu sắc đẹp mắt cùng độ giòn nhất định. Bạn có thể rưới thêm một chút nước để rau nhanh chín hơn.
Cuối cùng, nêm nếm thêm một chút gia vị nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho rau xào ngũ sắc ta dĩa, rắc thêm chút hạt tiêu để món rau xào dậy mùi thơm là có thể thưởng thức được rồi.
Trên đây là 03 công thức chế biến khổ qua xào, bắp xào và món xào chay ngũ sắc ngon để các bạn tham khảo. Mỗi một món xào đều có hương vị khác nhau. Tùy vào mỗi sở thích và khẩu vị gia đình mà các bạn lựa chọn món sao cho phù hợp. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
