Mì ý chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn thanh đạm, tốt cho sức khỏe con người. Vì vậy, không chỉ ở châu Á mà ở xứ phương Tây món ăn này cũng rất thông dụng. Và sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm mì ý chay thơm ngon, chuẩn vị Âu.
NỘI DUNG CHÍNH
Nguyên liệu làm món mì ý chay
- Mì ý: 130 gr
- Đậu hũ trắng: 1 miếng (đậu khuôn)
- Cà chua: 3 trái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Các loại gia vị thông dụng như bột ngọt, đường, muối, tiêu xay,… mỗi thứ một ít.
Hướng dẫn cách làm mì ý chay ngon
Cách làm mì ý chay cực kỳ đơn giản, hương vị lại thơm ngon, hợp khẩu vị đại đa số người Việt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với công thức chế biến món ăn này như sau:
Sơ chế nguyên liệu
Đối với cà chua, sau khi mua về đem rửa sạch, dùng dao rạch chữ thập ở dưới quả. Sau đó, bạn cho cà chua vào nồi luộc trong khoảng 5 phút với lửa lớn. Sau 5 phút vớt cà chua ra để nguội và lột hết vỏ ngoài đi rồi băm nhuyễn.
Với cà rốt, bạn gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Đậu hũ trắng sau khi mua về đem rửa qua với nước. Sau đó dùng muỗng hoặc dao cà cho nát ra.
Luộc mì
Đầu tiên, bạn đun sôi 1 lít nước cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi, bạn cho mì ý vào đun với lửa vừa. Nấu cho đến khi sợi mì mềm thì dùng đũa nhấn hết toàn bộ sợi mì chìm xuống nước. Nấu mì trong khoảng 10 – 15 phút chi mì mềm và chín hẳn thì tắt bếp. Vớt mì ra thau nước đá lạnh trong khoảng 2 phút thì vớt ra và để ráo.
Mẹo luộc mì dai ngon dành cho bạn đó là:
- Cho dầu ăn và muối vào luộc cùng để mì được tơi và ngon hơn.
- Để nhận biết mì chín hay chưa, bán hãy vớt ra 1 sợi mì và dùng tay ngắt 1 đoạn mì. Nếu thấy phía bên trong lõi mì vẫn còn nhiều màu trắng đục có nghĩa là mì vẫn chưa chín.
- Để mì được ngon hơn, các bạn nên canh sao cho bên trong mì còn lại khoảng 1 đầu tăm màu trắng đục. Lúc này mì ăn dai và rất ngon.
Làm nước sốt
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi thì cho tiếp 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Khi thấy hương thơm của hành tím bay phảng phất rồi thì cho cà rốt đã cắt vào xào trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút tiếp tục cho cà chua vào đảo đều.
Sau khi hỗn hợp cà chua sôi lên, bạn nêm nếm vào đây 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 chén nước lọc vào. Dùng muỗng đảo đều để các gia vị hòa quyện vào với nhau.
Cuối cùng, bạn cho hết phần đậu hũ đã nghiền nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Chờ để hỗn hợp sôi lại một lần nữa thì cho mì ý đã luộc vào đảo trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Khi múc mì ra đĩa, bạn rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn dậy mùi hơn.
Món mì ý khi thành phẩm
Mì ý chay sau khi nấu xong có mùi thơm, ăn vô cùng ngon. Sợi mì luộc vừa chín tới dai dai, giòn giòn hòa quyện với sốt cà chua đậm đà. Ăn vô cùng cuốn miệng. Nếu có thời gian, các bạn hãy thử trổ tài món ăn này để chiêu đãi gia đình mình.
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu nấu mì ý ngon
Để có được một món ăn ngon, biết cách nấu thôi chưa đủ, bạn còn phải biết cách chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn chế biến ra mới hấp dẫn và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu nấu mì ý để bạn tham khảo:
Cách chọn mua cà chua
- Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ căng bóng, có màu đỏ tươi và đều màu.
- Chọn những quả cà chua có phần cuống màu xanh. Đây là dấu hiệu của những quả cà mới hái nên vị sẽ ngọt và giòn hơn.
- Không nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài nhăn hoặc những quả bị mềm, úng,
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon
- Với đậu hũ bạn nên chọn miếng đậu có màu trắng sữa có mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
- Chọn những miếng đậu mềm, sờ vào có độ đàn hồi, cảm giác dễ vỡ, bề mặt láng mịn.
- Không nên mua những miếng đậu hũ ngả vàng, có mùi tựa như vôi, vị chát, sờ vào cứng. Đây là dấu hiệu của những miếng đậu để lâu và chứa thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu mì ý thơm ngon, chuẩn vị Âu mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Nếu bạn thấy món ăn này ngon thì hãy lưu lại công thức, tự chế biến tại nhà để chiêu đãi bản thân mình nhé!
Xem thêm:
