Lẩu nấm chay từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình có truyền thống ăn chay. Đây là một món ăn thanh đạm, hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, trọn vị qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay
Cách nấu lẩu chay nấm rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để món lẩu nấm chay thơm ngon, trọn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như: 100g nấm bào ngư và nấm kim châm, 50g nấm đông cô, 50g nấm đùi gà, 50g nấm rơm, 50g nấm linh chi, 50g nấm bào ngư, 1 cái súp lơ, 1 củ khoai môn, 1 trái bắp, 1 củ cà rốt, 50g tàu hũ ky, 100g mía lau, 2 nhánh hành boa rô và các loại gia vị nêm nếm thông dụng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế nguyên liệu. Cụ thể:
- Đối với nấm, cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 đến 7 phút rồi rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- Các loại rau củ quả làm sạch, loại bỏ phần úng, rửa sạch và cắt thành những khúc vừa ăn.
- Mía lau và ngô đem chẻ đôi và nấu với nước trong khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Hành boa rô băm nhỏ và phi với dầu ăn cho thơm.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đầu tiên, bạn đun một nồi nước sôi rồi cho tất cả các loại củ như cà rốt, bắp ngô, khoai môn vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt từ các loại rau củ tiết ra. Nêm thêm một chút gia vị vào nồi nước dùng cho vừa ăn. Đun cho đến khi các rau củ nhũn ra thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi nồi nước dùng đã hoàn tất, bạn sẽ vớt hết phần củ quả ra. Cho phần nước lẩu rau củ quả thơm ngọt vào nồi lẩu và đem đi thưởng thức cùng với nấm, rau đã chuẩn bị từ trước.
Món nấm lẩu chay sẽ rất ngon khi thưởng thức vào những ngày thời tiết se se lạnh. Gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu khói nghi ngút. Nghĩ đến thôi cũng thật thơm ngon, hấp dẫn phải không nào.
Hướng dẫn cách nấu lẩu thái chay
Để đổi vị cho gia đình bằng một nồi lẩu nấm chay hơi chua chua, cay cay, các bạn có thể thức công thức làm món lẩu thái sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Món lẩu thái chay thơm ngon, trọn vị sẽ cần đến một số nguyên liệu như: 01 quả dứa, 02 miếng đậu chiên, 500g bún tươi, 50g nấm rơm, 50g nấm bào ngư, 100g nấm kim châm, 70g táo đỏ, 02 củ tỏi, 05 quả me, 200g rau ăn kèm, 100g chả quế, 50g gia vị lẩu thái, 03 trái ớt tươi và các gia vị nêm nếm chay thông dụng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với nấm, bạn đem loại bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 đến 10 phút rồi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Rau ăn kèm, nhặt bỏ phần lá hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
- Dứa gọt sạch, loại bỏ mắt và cắt miếng to.
- Me đêm ngâm với nước sôi cho mềm ra, rồi loại bỏ hạt chỉ lấy phần nước cốt.
Bước 3: Chế biến
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho dứa vào xào cho thơm, cho tiếp nước me và nêm nếm gia vị. Xào đến khi dứa ra nước thơm thì tiếp tục cho nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên. Cuối cùng cho gia vị lẩu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi rồi tắt bếp.
Nước lẩu thái chay sau khi hoàn tất có vị chua chua cay cay hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi ăn, các bạn sẽ ăn kèm với bún tươi, cho thêm một chút rau thơm, tỏi tây để tận hưởng cảm giác tuyệt vời nhất.
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu làm món lẩu nấm chay
Một trong những bí quyết quan trọng quyết định đến một món ăn ngon đó là nguyên liệu. Món ăn chỉ thực sự ngon, bổ dưỡng khi được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon. Do đó, khi lựa chọn nguyên liệu, các bạn nên chọn những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, nguyên liệu cần đảm bảo được độ tươi.
- Đối với nấm, các bạn nên chọn nấm còn tươi, có vị thơm đặc trưng. Không nên chọn nấm bị dập, có mùi hôi.
- Rau ăn lẩu nên chọn những loại rau tươi, không có thuốc bảo vệ thực vật. Khi mùa về thì nên làm sạch bằng nước muối để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chọn đậu hũ, các bạn nên chọn những miếng đậu hũ trắng tinh, có mùi thơm nhẹ của đậu nành và đang còn ấm.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, đúng vị để các bạn tham khảo. Lẩu nấm chay có hương vị thơm ngon, dễ ăn, tốt cho sức khỏe, cách làm lại đơn giản. Các bạn hãy thử làm để chiêu đãi mình và người thân trong gia đình ngay thôi.
Xem thêm:
