Nếu đang không biết chế biến món ăn gì từ vịt thì đừng bỏ qua cách nấu canh vịt đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm cho mùa giãn cách dưới đây.
Tình hình dịch bệnh căng thẳng buộc người dân phải ở yên trong nhà, hạn chế ra ngoài. Và điều này đã khiến cho các chị em nội trợ “than trời” vì việc nghĩ ăn gì mỗi ngày cũng trở nên khó khăn. Nếu đang sở hữu thực phẩm là vịt nhưng đã quá ngán với những món ăn như vịt luộc, vịt nấu măng, vịt xào… thì những món canh vịt dưới đây chắc chắn sẽ giúp cả gia đình bạn thích thú. Không chỉ đơn giản, những cách nấu canh vịt được gợi ý trong bài viết này còn cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.
Cùng tham khảo để bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Canh vịt hầm bí xanh
Bí xanh được biết đến là nguyên liệu chế biến món ăn thanh mát và thường xuyên được dùng cho các món canh. Vậy, ngoài cách nấu canh bí xanh thông thường (với thịt, với xương) thì bạn đã thử nấu canh vịt cùng bí xanh hay chưa? Nếu chưa thì hãy thử làm ngay nhé! Đây là món canh có sự hấp dẫn khó cưỡng và rất được ưa thích.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức vịt bỏ da
- Bí xanh
- Nấm đông cô
- Cà rốt
- Gia vị cơ bản
- Rượu, dầu ăn
– Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt làm sạch và cắt miếng vừa ăn sau đó cho thêm gừng đập dập cùng rượu vào ướp.
- Bí xanh gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nếu là bí xanh non có thể lấy cả ruột, nếu là bí già thì bỏ ruột.
- Nấm đông cô cắt chân.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách nấu canh:
Phi thơm hành tím, cho vịt vào xào với lửa lớn để thịt vịt săn lại. Sau đó, cho tiếp các nguyên liệu khác như nấm đông cô, cà rốt, bí xanh vào. Sau đó, thêm 1,5 lít nước, nêm nếm gia vị và nấu cho đến khi vịt chín thì tắt lửa. Cho canh ra tô, thêm hành ngò và thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể cho bí xanh trước hoặc sau khi nước sôi để bí xanh tươi và cứng hơn.
Canh vịt khoai sọ
Khoai sọ thường được dùng để nấu canh xương khoai sọ hoặc canh xương khoai sọ rau rút. Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì không thể bỏ qua món canh vịt khoai sọ bởi đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, được nhiều mẹ lựa chọn cho bé trong độ tuổi ăn dặm. Một chút biến tấu, bạn đã có thể chế biến món ăn ngon, phù hợp cho tất cả các thành viên trong gia đình.
– Nguyên liệu cần có
- Khoai sọ
- Thịt vịt
- Dứa
- Gia vị
- Nước dừa
- Nước tương
- Hành tím, sả, dầu ăn
– Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế vịt bằng muối và gừng để giảm bớt mùi. Thấm khô thịt vịt sau đó nêm nếm các loại gia vị + sả bằm vào.
- Dứa đem ép lấy nước, phần còn lại cắt nhỏ hạt lựu.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch.
Cách nấu canh:
- Phi hành tím cùng dầu, cho vịt vào đảo qua cho săn lại. Sau đó, cho thêm phần khoai sọ, nước ép dứa, nước dừa và dứa cắt nhỏ vào om cho đến khi nước hơi sệt sệt.
Lưu ý: Cũng như cách nấu canh khoai sọ khác, bạn nên chú ý đến độ chín của khoai sọ. Khi khoai dẻo vừa ăn thì nên tắt bếp, không nên để khoai quá nhừ, quá nát hoặc khoai còn bị sượng, chưa chín kỹ.
Canh vịt nấu lá giang
Chắc hẳn không ai là không biết đến món canh gà nấu lá giang. Tuy nhiên, khi không có gà thì bạn có thể thay thế bằng vịt. Canh vịt nấu lá giang là món ăn rất được yêu thích bởi vị thanh mát, chua chua hấp dẫn của lá giang và vị đậm đà của vịt mang lại.
– Nguyên liệu
- Thịt vịt (có thể dùng phần cổ cánh, đầu)
- 1 bó lá giang
- Hành, tỏi, ớt
- Gia vị cơ bản.
– Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu:
- Vịt rửa sạch, khử mùi bằng muối và gừng. Chặt khúc nhỏ vừa ăn.
- Băm nhỏ hành tỏi, đem ướp cùng vịt và nước mắm, bột nêm tầm 30 phút để thịt vịt ngấm đều.
- Lá giang nhặt và rửa sạch.
Cách nấu canh:
- Cho dầu vào nồi, đỏ thịt đã ướp vào xào qua cho thịt vịt săn chắc. Sau đó, cho thêm một tô nước vào đun sôi tầm 5 phút.
- Lá giang vò dập vài lần cho có vị chua (bí quyết của của các món canh lá giang ngon) và cho vào nồi đang đun. Thêm một chút đường, muối, bột nêm cho vừa ăn.
Mách bạn: Ngoài canh gà hay canh vịt lá giang thì canh lá giang nấu với cá cũng là món canh ngon bạn nên thử.
Lưu ý cần nắm khi nấu canh vịt
Ngoài bỏ túi những món canh nấu với vịt đơn giản kể trên, chị em nội trợ cũng nên lưu ý một vài điều dưới đây:
- Nên chọn vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da dụng dày bởi không chỉ thịt ngon săn chắc mà những con vịt này cũng dễ làm lông, không tốn nhiều thời gian
- Nên khử mùi hôi của vịt trước khi chế biến bằng cách lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra khi chế biến. Bóp vịt với muối, tiêu, gừng hoặc rượu trắng để khử hết mùi hôi của vịt trước khi nấu.
- Những thực phẩm kỵ thịt vịt cần tránh đó là ba ba và mận.
Mùa giãn cách là lúc cả nhà rất cần đến những bữa ăn ngon chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng để có thể vượt qua dịch bệnh. Vậy nên, đừng bỏ qua những cách nấu canh vịt đơn giản, hấp dẫn trên đây nhé!
Xem thêm:
