Hướng dẫn cách nấu canh sấu đánh bay nắng nóng

Hướng dẫn cách nấu canh sấu đánh bay nắng nóng

Đối với người dân miền Bắc, sấu không còn là loại quả xa lạ. Theo thời gian, loại quả này được ứng dụng khá phổ biến trong việc sáng tạo nên những món ăn, thức uống ngon miệng, giúp giải nhiệt. Trong đó phải kể đến món canh sấu ngọt thanh.

Sấu là loại thực vật hạt kín phát triển ở khí hậu nhiệt đới, màu xanh, quả nhỏ và có vị chua. Trong ẩm thực, sự xuất hiện của sấu sẽ giúp các món ăn mang hương vị đặc trưng, kích thích vị giác.

Thành phần dinh dưỡng có trong quả sấu: Xenluloza 2,7%, Canxi 100mg%, Photpho 44mg%, Vitamin C 3mg%, Nước 86%, Gluxit 8,2%.

Công dụng của quả sấu:

  • Quả sấu hiệu quả trong việc chữa ho, ngứa cổ, đau họng.
  • Hỗ trợ, tăng cường hệ tiêu hóa
  • Trị mụn nhọt, lở ngứa, làm đẹp da hiệu quả nhờ chứa Vitamin C
  • Giải bia, rượu.

Những người không nên ăn sấu hoặc uống nước sấu:

  • Sấu có vị chua nên người mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng thể đa toan nên tránh dùng.
  • Không nên ăn sấu khi đói, sẽ gây cồn cào trong bụng và gây hại cho dạ dày.
  • Trẻ em dưới 12 tháng tuổi cũng hạn chế sử dụng loại quả này cũng như các món ăn chế biến từ sấu vì hệ tiêu hóa còn nhạy cảm, dễ bị tác động bởi tính axit có trong sấu.

Sấu ngoài dùng để ngâm nước uống giải khát, thêm vào các món luộc, kho,… để tạo vị chua tự nhiên thì còn có thể chế biến thành nhiều món canh ngon miệng, bổ dưỡng. Không chỉ có canh rau muống, canh rau đay, canh rau dền, canh rau ngót hay canh rong biển mới giúp làm mát, giải nhiệt cơ thể; canh sấu cũng là cái tên không thể bỏ qua.

Tham khảo một vài cách nấu canh quả sấu cực đơn giản dưới đây để có mâm cơm hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.

Cách nấu canh sấu thịt bằm

Cách nấu canh sấu thịt không cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho mâm cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt băm 200 gr
  • Cà chua 1 quả
  • Sấu 5 trái
  • Hành tím 1 củ
  • Hành lá cắt nhuyễn 2 nhánh
  • Rau mùi 1 ít (rau ngò)
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 ít
  • Nước mắm 1 muỗng canh

Cách thực hiện

  • Làm nóng nồi và dầu ăn (1 muỗng canh), cho hành tím vào phi thơm.
  • Cho cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 5 phút, chú ý để lửa vừa cho cà chua chín mềm.
  • Khi cà chua chín, cho tiếp thịt băm vào xào đến khi săn lại.
  • Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước.
  • Cho sấu vào, xào thêm 5 phút trên lửa vừa.
  • Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Canh sôi, rắc thêm hành lá và ngò rồi tắt bếp.

Canh sấu thịt bằm

Cách nấu canh vịt om sấu

Trong các cách nấu canh sấu thì vịt om sấu là món ngon phổ biến và được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Vịt làm sạch 1 con
  • Sấu xanh 10 quả
  • Khoai sọ loại củ nhỏ 0.5 kg
  • Hành khô 5 củ
  • Mùi tàu 10 lá
  • Tỏi 1 củ
  • Sả 5 nhánh

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Khử mùi hôi của vịt bằng hỗn hợp gừng giã nát trộn với muối.
  • Sau đó rửa vịt thật sạch và chặt miếng vừa ăn.
  • Hành, sả đập dập, thái mỏng,
  • Tỏi giã nát, ớt băm nhuyễn.
  • Ướp vịt với 1/3 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, cùng một nửa lượng hành, tỏi, sả trong 30 phút để gia vị thấm đều.
  • Khoai sọ làm sạch, luộc sơ với nước và 1 ít muối, sau đó bóc vỏ.
  • Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh.
  • Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh

  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi sả ớt rồi cho vịt vào, xào săn vịt.
  • Tiếp theo cho sấu vào, đổ nước ngập vịt (có thể thay bằng nước dừa tươi để thêm đậm đà).
  • Khi thịt vịt đã mềm, cho khoai sọ vào. Nấu đến khi khoai sọ mềm (lưu ý không để khoai bị nát).
  • Dằm sấu để có độ chua ưng ý, nêm nêm thêm gia vị rồi tắt bếp.

Vịt om sấu

Cách nấu canh sấu với sườn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg sườn non
  • 8 quả sấu (tùy khẩu vị để quyết định số lượng)
  • 2 quả cà chua
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê nước mắm ngon
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê dầu mè
  • Gia vị: Hạt tiêu, hành lá, mùi tàu

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn sau khi mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khử mùi rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao rạch đường vòng quanh quả sấu.
  • Sườn chần qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh rồi mang đi ướp với 1 thìa hạt nêm, mắm, muối, hành băm trong 30 phút để vị được đậm đà hơn.

Nấu canh

  • Cho chảo lên bếp với ½ thìa cafe dầu mè, dầu nóng thì cho hành lá băm nhỏ vào phi thơm rồi cho sườn vào đảo đều, khi miếng sườn săn lại thì đổ sang nồi khác.
  • Cho nước sôi vào ngập sườn, thêm sấu và đun sôi.
  • Chú ý vớt bọt để nước canh được trong, sau khi sôi 5 phút, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30 phút – 1 tiếng.
  • Lấy một chảo khác, cho 1 thìa dầu ăn vào và trút cà chua xào chín.
  • Khi cà chua đã chín mềm, trút cà chua vào nồi sườn, đun thêm khoảng 1-3 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

canh sấu với sườn

Chỉ với 3 công thức cực kỳ đơn giản, bữa cơm sẽ thêm đậm vị, độc đáo với độ chua ngọt tự nhiên, hấp dẫn vị giác. Bỏ túi ngay cách nấu canh sấu để chọn dịp trổ tài nhé!

Xem thêm: