Lưu lại 03 công thức hướng dẫn cách nấu canh bí đỏ siêu ngon nhưng cực đơn giản, thích hợp cho ngày thường hoặc ăn chay.
Tương tự như bầu, bí đao, bí đỏ là loại thực phẩm quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày, như món luộc, món chè, món canh,… Canh bí đỏ vừa tốt cho sức khỏe, vừa có hương vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau.
Món canh trong mâm cơm hàng ngày vốn có nhiều lựa chọn, như canh chua cá lóc, canh măng, canh hẹ, canh khoai sọ, canh khoai mỡ, canh kim chi,… Để khẩu phần ăn thêm dinh dưỡng, đừng quên đổi món với lựa chọn là canh bí đỏ. Đặc biệt, những chị em nội trợ bận rộn nhất định không nên bỏ qua các cách nấu canh bí đỏ có trong bài viết này.
Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ
Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, với các chất như: sắt, kali, photpho, nước, protein thực vật, gluxit,… các axit béo linoleic, cùng các vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6, PP, beta carotene.
Trong một quả bí đỏ thông thường có chứa:
- 85 – 91% nước.
- Chất đạm 0,8 – 2 g.
- Chất béo 0,1 – 0,5 g.
- Chất bột đường 3,3 – 11 g.
- Năng lượng 85 -170 kJ/100 g.
Công dụng của bí đỏ
- Tốt cho não bộ: axit glutamine trong bí đỏ là chất cần thiết cho hoạt động não bộ, giúp phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não, bồi bổ dây thần kinh.
- Tốt cho tim mạch: physterol, axit béo omega 3, omega 6 giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
- Tốt cho mắt: beta carotene và lutein trong bí đỏ giúp làm mắt sáng và ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả. Hàm lượng lớn các vitamin C, E còn giúp ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt.
- Làm đẹp da: hàm lượng vitamin C cao chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, đẩy lùi nếp nhăn, các đốm nâu,… bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, cải thiện tình trạng khô da, mất nước.
- Hỗ trợ giảm cân: bí đỏ giàu chất xơ, hàm lượng calo và chất béo thấp, vì vậy rất thích hợp để đưa vào khẩu phần ăn của người đang trong quá trình giảm cân hoặc người thừa cân, béo phì, cần điều chỉnh lại chế độ dinh dưỡng.
- Tăng cường hệ miễn dịch: nhờ hàm lượng vitamin C cao nên tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ miễn dịch trở nên khỏe mạnh hơn.
Xem chi tiết hướng dẫn cách nấu canh bí đỏ cực ngon.
Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ 500gr
- Thịt băm 200gr (chọn có cả nạc cả mỡ)
- Hành lá 30 gr
- Cần tàu 10 gr
- Đường trắng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, lấy ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá, cần tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nóng chảo và dầu ăn, phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.
Nấu canh
- Đảo đều tay cho thịt băm chín đều thì thêm 1 lít nước vào nồi, khuấy đều.
- Cho bí đỏ vào, đậy nắp, mở lửa to để canh nấu khoảng 15 phút.
- Khi bí chín mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Thêm hành, cần cắt nhỏ vào là hoàn thiện.
Cách nấu canh bí đỏ với tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ 200 gr
- Tôm tươi 150 gr
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh, gia vị các loại
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vuông vừa ăn.
- Tôm bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Sau đó, mang tôm đi ướp với hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 10 phút.
Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp cùng ½ muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm vào xào săn.
- Thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa.
- Sau đó, cho bí đỏ vào, đậy nắp để sôi trong 10 phút.
- Khi bí đỏ mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu canh bí đỏ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ 150 gr (khoảng 1/2 quả nhỏ)
- Đậu phộng 50 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 1 củ
- Hạt nêm chay, muối, tiêu xay, dầu ăn
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ làm sạch, để ráo, cắt khúc có chiều dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
- Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đậu phộng rửa sơ với nước, nhặt bỏ hạt hư rồi giã dập.
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho 1 lít nước và đậu phộng vào chung.
- Để nồi trên lửa vừa khoảng 5 phút, khi nước sôi thì vớt bọt và cho bí đỏ vào, hâm thêm tiếp khoảng 8 – 10 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn (1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay).
- Sau 2 phút, khi nước canh sôi lại, tắt bếp và múc ra tô.
- Cho 1 ít tiêu và hành lá phía trên để hoàn thiện.
Với 03 cách nấu canh bí đỏ này, hội chị em nội trợ không còn phải lo lắng về việc lên ý tưởng chế biến, thiết kế công thức ra sao. Chỉ cần áp dụng là có ngay tô canh thơm ngon, đậm vị.
Xem thêm:
