Cũng như các món mặn, đồ ăn chay cũng có đa dạng cách chế biến với nhiều món ăn khác nhau. Nào là món xào, món trộn, món canh và cả món khô, mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị khác nhau. Bún chay khô quen thuộc nhưng sự sáng tạo trong cách chế biến luôn tạo nên sự khác biệt khi thưởng thức.
Các món chay ngon được chế biến từ bún như: bún riêu chay, bún gạo xào chay, bún trộn chay,… sẽ là gợi ý hoàn hảo cho những ngày chán cơm. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng đảm bảo vừa no lại ngon miệng, bún chay được lòng rất nhiều người. Hôm nay, cùng chinh phục các thực khách tại gia thân yêu của mình bằng món bún chay khô với bí quyết thực hiện nhanh, gọn nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Cách làm bún chay khô
Trong một mâm cỗ sẽ có đầy đủ các món khai vị, món chính, món ăn kèm và món tráng miệng. Trong đó, hầu hết các mâm cỗ chay đều có món bún chay khô.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bún chay khô ngon, trọn vị, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Đậu phụ, rau sống, bún, măng tươi, nấm hương, xì dầu, gia vị, hành lá.
Các bước thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầu đủ nguyên liệu theo yêu cầu, bạn hãy bắt tay vào chế biến theo những bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ sau khi mua về đem rửa qua với nước, dùng khăn giấy thấm cho khô hẳn, cắt thành những miếng nhỏ và đem đi chiên vàng.
- Nấm đông cô cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước và cắt thành những miếng nhỏ.
- Măng cho vào nồi luộc cho bớt chua rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Bún mang trụng qua với nước sôi cho sạch, vớt ra rổ và để ráo.
- Rau sống và hành lá, bạn nhặt sạch phần lá úa, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt
Bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào đây xì dầu, đường, bột ngọt và một chút nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị tan ra.
Bước 3: Xào bún
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hành vào phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào đun cho đến khi sôi thì cho măng, nấm đông cô vào xào với lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình rồi cho đậu hũ chiên vàng và bún vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho bún ra dĩa và thưởng thức cùng với rau sống. Nếu nhạt, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước tương, cắt thêm vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần đậm đà hơn.
Cách làm khô nấm sả ớt
Các tín đồ chay thường gọi món khô nấm sả ớt là món “bò khô chay”. Món chay này được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Các bước chế biến món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm khô nấm sả ớt gồm có: Chân nấm đông cô khô, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột cà ri và các gia vị nêm nếm chay thông thường.
Các bước thực hiện
Nấm đông cô khô sau khi mua về đem ngâm với nước cho mềm. Sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cho vào nồi luộc. Đổ nấm ra rổ, để nguội, vắt khô và xé nấm ra thành nhiều phần nhỏ.
Cho nấm vào khô ướp cùng với cà ri, ngũ vị hương, ớt bột Hàn Quốc cùng với một chút muối, đường và mắm chay.
Ướp nấm trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị rồi cho vào lò nướng. Nướng nấm ở nhiệt độ 120 độ trong 15 phút là hoàn tất. Nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể cho vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi nấm khô là được. Làm theo cách này bạn đã có được món khô nấm khô sả ớt siêu ngon, siêu hấp dẫn rồi.
Cách làm củ cải khô xào chay
Cách làm đồ chay khô tiếp theo chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn là củ cải khô xào chay. Món ăn này có cách làm đơn giản, ăn rất bắt miệng nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món củ cải khô xào chay ngon, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Củ cải khô chay, hành khô, dầu hào, dầu ăn và các gia vị nêm nếm thông dụng.
Các bước thực hiện
Củ cải khô sau khi mua về hãy đem rửa sạch và cho vào nồi luộc. Luộc đến khi nước sôi thì tắt bếp, để như vậy trong 5 phút cho củ cải nở mềm ra thì đổ ra rổ, rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành khô, lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hành vào phi thơm. Cho củ cải đã sơ chế vào đảo đều trong 3 phút. Nêm thêm một chút muối, mắm chay, tiêu xay và đường vào cho vừa ăn, đảo thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Bạn chỉ cần cho ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Trên đây là 3 cách làm đồ chay khô đơn giản, thơm ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đây đều là những món ăn chay rất ngon, được nhiều người yêu thích tại các nhà hàng chay. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và thưởng thức tại nhà ngay thôi.
Xem thêm:
