Hướng dẫn cách làm bún gạo xào chay – món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách làm bún gạo xào chay – món ngon mỗi ngày

Bún gạo xào chay – món ngon mỗi ngày là một món ăn thanh đạm, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm bún gạo xào chay

Để làm bún gạo xào chay thơm ngon, trọn vị, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Bún gạo: 200 gram
  • Đậu cove: 100 gram (đậu que)
  • Đậu hũ chiên: 2 miếng
  • Hẹ: 50 gram
  • Giá: 50 gram
  • Đường: 1 ít
  • Nước tương: 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm chay: 1 ít
  • Dầu hào: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 ít.
bún gạo xào chay - món ngon mỗi ngày
Nguyên liệu làm bún gạo xào chay

Cách làm món bún gạo xào chay – bún ngon mỗi ngày

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào làm món ăn này theo những bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn cho 300ml nước vào nồi đun với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi thì cho 200gr bún gạo vào luộc trong 3 phút. Khi thấy bún gạo mềm, bạn hãy đổ bún ra rổ, xả nước lạnh vào rửa qua bún rồi để ráo. 
  • Đậu hũ sau khi mua về, bạn rửa qua với nước, dùng dao cắt thành những khúc vừa ăn.
  • Đậu cove cắt bỏ hai đầu, tước luôn sợi xơ ở 2 bên cạnh, rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành những khúc vừa ăn.
  • Giá, hẹ nhặt bớt phần úa, rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó dùng dao cắt hẹ thành từng khúc vừa ăn.
bún gạo xào chay - món ngon mỗi ngày
Sơ chế nguyên liệu làm bún gạo xào chay

Bước 2: Xào bún gạo

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị một cái chén. Cho vào đây 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để các gia vị được hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun trong lửa vừa. Đợi đến khi dầu sôi thì cho phần đậu h, 100 gram đậu cove và 1/2 phần nước sốt mới pha vào đảo đều với lửa lớn trong 7 phút.

Xào cho đến khi đậu cove chín tới thì cho bún gạo, giá, hẹ và phần nước sốt còn lại vào. Xào trong 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi. 

Thành phẩm

Bún gạo xào chay khi được chế biến đúng cách sẽ có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Từng sợi bún trắng nõn, mềm mềm, dai dai hòa quyện với vị béo béo của đậu hũ, ăn kèm cùng với đậu cô ve, giá, hẹ vô cùng hấp dẫn.

Món bún gạo xào chat sẽ là sự đổ vị mới lạ cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Vậy nên các bà, các mẹ hãy lưu lại công thức để chế biến chiêu đãi gia đình mình nhé!

bún gạo xào chay - món ngon mỗi ngày
Bún gạo xào chay – món ngon mỗi ngày

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu làm bún gạo xào chay ngon

Để có một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, biết cách chế biến thôi chưa đủ. Món ăn cũng cần được chế biến thành những nguyên liệu tươi ngon. Đối với món bún gạo xào chay cũng vậy. Dưới đây là một số nguyên liệu làm bún gạo xào chay các bạn cần biết:

Cách chọn mua đậu cô ve tươi, giòn ngon

Khi chọn đậu cô ve, bạn hãy chọn những quả có cuống màu xanh, trông tươi mới. Tránh những quả xuất hiện các đốm đen lạ thường nào trên bề mặt, quả không đều màu một cách rõ rệt.

Các bạn nên chọn những trái đậu có dáng thuôn dài, không lồi lõm. Bởi đây là dấu hiệu của những trái đậu già, ăn không ngon đều có nhiều vết u nổi lên.

Bạn cũng không nên chọn những trái đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt, quả ít tơ, không bị sâu hay phấn đốt rõ. Đây là dấu hiệu của những trái đậu sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật và dư lượng còn lại không tốt cho sức khỏe.

bún gạo xào chay - món ngon mỗi ngày
Cách chọn mua đậu cove tươi, giòn ngon

Chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Khi chọn cà rốt, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, thon dài, còn nguyên vẹn và không có vết nứt.
  • Hãy ưu tiên những củ cà rốt có màu cam sáng, còn dính đất, phần cuống tươi xanh, khi cầm lên có độ nặng nhất định.
  • Bạn không nên chọn những củ cà rốt quá to, xuất hiện các vết thâm, nứt trên vỏ, phần cuống hơi héo. Đây là dấu hiệu của những củ cà rốt đã để lâu và không còn tươi.
  • Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn những củ có vỏ nhăn nheo, nhấn vào ấn vào thân củ mềm và cầm lên nhẹ.

Chọn đậu hũ tươi ngon

Các bạn hãy chọn những miếng đậu hũ trắng tinh, có mùi thơm nhẹ, cầm lên thấy mịn màng và hơi ấm. Không nên chọn những miếng đậu cho màu ngả vàng, mùi hôi, cầm chắc tay và ăn có vị chát.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm bún gạo xào chay – món ngon mỗi ngày để các bạn tham khảo. Đây là một món ăn ngon, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ làm. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức.

Xem thêm: