Sườn non chay chiên sả ớt là món ăn khoái khẩu của các tín đồ ăn chay bởi cái hương vị thơm ngon, giòn rụm. Tuy nhiên, để đạt được hương vị đó thì bạn cần biết cách chế biến. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm sườn non chay chiên sả ớt. Mời các bạn cùng tham khảo.
NỘI DUNG CHÍNH
Sườn chay non làm từ gì?
Sườn chay non là một loại thực phẩm dùng để chế biến các món ăn chay quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày. Vậy thực chất thì sườn non chay được làm từ gì? Loại nguyên liệu này được chế biến từ các loại thực vật như Đậu nành, lúa mì, gia vị chay, bột khoai sọ,… Đây đều là những nguyên liệu được lấy hoàn toàn từ tự nhiên rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.
Chính nghệ thuật chế biến tài tình của những đầu bếp mà sườn chay non thành phẩm có hình dáng và hương vị tương tự như miếng sườn heo thật. Sườn non chay của mùi thơm dễ chịu, khi ăn có cảm nhận dai dai, ngọt tự nhiên rất kích thích vị giác.
Hiện nay, sườn chay heo được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó sườn chay heo chiên sả ớt đang được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và cách làm đơn giản.
Cách làm sườn chay chiên sả ớt đơn giản
Để làm được món sườn chay chiên sả ớt thơm ngon, trọn vị, các bạn cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món sườn chay chiên sả ớt bao gồm:
- Sườn non chay: 150 gram
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Bột ngọt/ đường: 1 ít
- Dầu ăn: 200 ml
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
Các bước thực hiện món sườn chay chiên sả ớt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món ăn này thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để được món sườn non chay chiên sả ớt ngon, bạn cần đặc biệt quan tâm đến khâu sơ chế nguyên liệu. Cụ thể như sau:
- Sườn non chay sau khi mua về thì đem ngâm với nước trong 1 – 2 tiếng. Đến khi sườn non chay mềm đi thì đem đi rửa sạch với nước rồi vắt hết nước. Như vậy thì khi chiên sườn sẽ không bị bắn và miếng sườn cũng giòn hơn.
- Sau đó bạn dùng tay xé nhỏ miếng sườn non chay thành những sợi có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay. Để sườn chay được giòn và bảo quản lâu hơn thì bạn nên xé nhỏ sườn non.
- Sau khi sơ chế xong sườn chay, ta tiếp tục sơ chế đến các nguyên liệu khác. Đối với sả, bạn cắt bỏ đầu, dùng dao bào thành các lát mỏng và băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt loại bỏ cuống và băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên sườn non
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với khoảng 200ml dầu ăn. Hãy sử dụng chảo có lòng sâu để chiên dễ hơn. Đợi đến khi dầu sôi, bạn dùng đũa đảo đều cho nhiệt độ của dầu được tản đều. Sau đó bạn cho sườn non chay xé sợi vào chiên với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Chiên đến khi sợi giòn và hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp và vớt liền sườn non chay ra. Sử dụng giấy thấm dầu để tách dầu khỏi miếng sườn.
Bước 3: Chiên sườn non sả ớt
Sau khi chiên sườn xong, bạn tiếp tục sử dụng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa chiên sườn để phi thơm sả băm và tỏi ớt băm. Đảo đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sả ớt tỏi vàng thơm thì tiếp tục cho vào đây 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, và 2 muỗng canh tương ớt vào.
Khuấy đều hỗn hợp này và nấu thêm khoảng 2 phút cho hỗn hợp sả ớt trong chảo sánh lại thì cho sườn chay non vào và đảo đều với lửa vừa khoảng 1 phút. Đảo đến khi sườn chay phủ đầy lớp tỏi sả và khô lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món sườn non chay chiên sả ớt sau khi chế biến xong sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt của sả ớt khiến ai ai cũng phát thèm. Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của sườn non chay hòa quyện với vị mặn ngọt được nêm nếm tinh tế, chấm cùng với tương ớt nữa là đúng hết sảy con bà bảy.
Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng vô cùng cuốn vị. Nếu không sử dụng hết trong ngày, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm món sườn chay non chiên sả ớt thơm ngon, giòn rụm. Nhìn chung, đây là một món ăn ngon, cách làm lại vô cùng đơn giản. Ngoài là một món mặn thì sườn chay non chiên sả ớt còn là món ăn vặt khoái khẩu. Bạn hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi.
Xem thêm:
