Cách nấu canh bầu chay không hề khó, nhưng để nấu được bát canh thơm ngon, đậm ngọt thì không hề dễ. Nó đòi hỏi người nấu phải đặt cả cái tâm và công sức vào mỗi quy trình thực hiện. Nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công thức nấu canh bầu chay thơm ngon, thanh đạm, bổ dưỡng qua bài viết dưới đây.
Cách nấu canh bầu chay với cà chua
Bầu, cà chua, đậu hũ, giá đỗ đều là những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Khi các nguyên liệu này kết hợp lại với nhau tạo nên những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến món canh bầu chay cà chua, giá đỗ. Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện các bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua: 10 kg
- Bầu: 10 kg
- Đậu hũ non: 3 kg
- Giá đỗ: 2 kg
- Nấm bào ngư: 5 kg
- Hành lá: 200g
- Ngò rí: 100g
- Ớt: 50g
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 8 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm: Muối, đường, bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua sau khi mua về rửa sạch, dùng dao sắc cắt thành những múi cau vừa ăn. Nấm bào ngư xé thành các miếng vừa ăn, rồi cho ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những lát vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch và để ráo. Đậu hũ non rửa qua với nước, để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn. Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa và cắt khúc.
Bước 3: Xào nấm với cà chua
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cà chua, nấm bào ngư vào xào với lửa lớn. Nêm vào nồi khoảng 5 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh hạt nêm chay và 6 muỗng canh đường.
Bước 4: Nấu canh
Xào thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn tiếp tục cho 10 lít nước lọc vào nồi. Nấu với lửa lớn cho đến khi nước canh sôi thì hạ lửa vừa. Cho bầu đã cắt vào nấu thêm khoảng 10 phút.
Sau đó cho tiếp 2kg giá đỗ, hành lá, ngò rí và ớt cắt nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng, cho đậu hũ vào, khuấy nhẹ tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình và tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh bầu chay cà chua khi được nấu đúng công thức cho ra thành phẩm một bát canh đầy đủ màu sắc đỏ của cà chua, xanh nhạt của bầu, trắng của đậu hũ, xanh đậm cả hành ngò và vàng của giá đỗ. Phần nước canh ngọt, trong được nêm nếm vừa ăn. Rau củ vừa chín tới ngấm gia vị, mềm, thơm và ngọt. Vị chua nhẹ của cà chua, thơm béo của đậu hũ, vị ngọt thanh của bầu và nấm. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và cuốn miệng.
Cách nấu canh bầu với nấm
Món canh bầu chay với nấm có cách nấu tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây, đảm bảo sẽ có được một bát canh thơm ngon, bổ dưỡng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm rơm: 100g
- Bầu: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm: Bột ngọt, muối, tiêu xay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bầu mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn. Nấm cắt bỏ phần chân có dính đất và đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
Ngò rí, hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Xào nấm
Đun nóng nồi cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho gốc hành cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong 3 phút. Tiếp tục cho bầu vào xào thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 4: Nấu canh
Sau khi xào xong bầu và nấm, bạn tiếp tục cho 500ml nước lọc vào. Đậy nắp lại và nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa, nấu cho đến khi bầu chín thì cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp. Như vậy là món canh bầu chay với nấm của chúng ta đã hoàn tất rồi. Hãy múc ra tô và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Canh bầu chay với nấm sau khi chế biến có nước ngọt tự nhiên từ bầu và nấm. Nguyên liệu được xào trước nêm ngấm đều gia vị, nước canh rất thơm xen lẫn với mùi thơm của hành và ngò rí, vị cay the của tiêu xay. Tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thanh mát, vô cùng hấp dẫn.
Trên đây là hai cách nấu canh bầu chay đơn giản, thơm ngon chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mỗi một nguyên liệu, một cách chế biến đều mang đến một hương vị khác nhau. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
