Hẹ và đậu hũ là bộ đôi hoàn hảo cho những món canh thanh mát và thơm ngon. Cách nấu canh hẹ đậu hũ rất đa dạng, tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn có thể nấu chay, nấu mặn đều được. Dưới đây là tất tần tật về cách nấu canh hẹ với đậu hũ để bạn tham khảo và tìm ra công thức phù hợp với gia đình mình nhất.
NỘI DUNG CHÍNH
Cách nấu canh hẹ đậu hũ chay
Trong số các cách nấu canh hẹ thì canh hẹ đậu hũ chay là món ăn đơn giản từ nguyên liệu cho đến chế biến. Món ăn này rất thích hợp để bạn chống ngán trong những ngày ăn quá nhiều thịt cá hay dầu mỡ.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lá hẹ
- Đậu hũ trắng
- Gia vị
– Sơ chế nguyên liệu
- Hẹ rửa sạch, bỏ phần hư và cắt khúc vừa ăn (khoảng 2 đốt ngón tay).
- Đậu hũ rửa sơ qua với nước sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Cách nấu
- Bạn lấy một lượng nước sạch vừa đủ để nấu canh.
- Nước sôi thì cho đậu hũ vào. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn (bạn nêm nếm theo khẩu vị của gia đình).
- Khi nước sôi tiếp thì bạn cho lá hẹ vào. Đợi nước sôi trở lại khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho thêm chút tiêu lên trên và ăn nóng.
Mách bạn: Đối với món canh hẹ đậu hũ chay, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng bạn có thể cho thêm cà chua, cà rốt, nấm rơm vào tùy thích.
Cách nấu canh hẹ đậu hũ với thịt/sườn heo
Thịt và sườn heo là những nguyên liệu phổ biến để nấu các món canh thường ngày như canh bí đỏ thịt bằm, canh khổ qua nhồi thịt, canh rau ngót thịt bằm, canh sườn cải chua, canh sườn chua, canh sườn các loại củ quả khác,… Hôm nay hãy đổi vị với món canh sườn hoặc thịt heo bằm nấu với hẹ và đậu hũ nhé!
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo (bằm) hoặc sườn heo
- Lá hẹ hoặc bông hẹ (lá hẹ mềm và thơm, còn bông hẹ sẽ giòn và giọt hơn)
- Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
- Gia vị
– Sơ chế nguyên liệu
- Nếu là thịt, bạn bằm nhỏ rồi ướp với gia vị.
- Nếu là sườn, bạn chần qua với nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa sạch, để ráo nước và ướp gia vị.
- Lá hẹ hoặc bông hẹ rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
– Cách nấu
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm với một ít dầu ăn.
- Cho thịt hoặc sườn vào xào săn.
- Cho nước vừa đủ vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nếu nấu sườn thì hầm khoảng 20 phút mới cho đậu hũ, nhưng nếu nấu thịt thì nước sôi bạn cho đậu hũ vào.
- Đợi nước sôi trở lại thì cho hẹ vào đun thêm khoảng 1 – 2 phút.
- Tắt bếp, múc ra tô và cho thêm ít tiêu lên trên.
Cách nấu canh hẹ đậu hũ với tôm tươi
Tôm và hẹ không chỉ là món ăn ngon khi chế biến thành món xào, mà còn là một món ngọt thanh khi chế biến thành món canh. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe thì đừng bỏ qua món canh hẹ nấu với tôm và đậu hũ nhé!
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi
- Lá hẹ
- Đậu hũ
- Gia vị
– Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bỏ vỏ, rút chỉ lưng, ướp gia vị (bạn có thể băm nhỏ tôm hoặc không).
- Hẹ rửa sạch, bỏ lá hư và cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
– Cách nấu
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm hành với một thìa dầu ăn. Cho tôm vào xào săn.
- Cho nước vừa đủ ăn vào nồi và nêm nếm gia vị.
- Nước sôi, bạn cho đậu hũ vào và tiếp tục đun sôi.
- Cho hẹ vào nồi nước đang sôi. Đợi sôi trở lại khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý khi nấu và ăn canh hẹ đậu hũ
Hẹ và đậu hũ là 2 nguyên liệu dễ kết hợp nhau và dễ kết hợp với các nguyên liệu khác nhau để trở thành món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên khi nấu canh hẹ và đậu hũ bạn cần phải lưu ý các vấn đề sau đây:
- Có thể nấu với thịt heo, sườn heo, huyết heo,… nhưng tuyệt đối không nấu với thịt trâu hoặc thịt bò vì đây là 2 loại thịt kỵ với lá hẹ;
- Gia vị bạn nêm nếm tùy thích theo khẩu vị và thói quen nhưng không được sử dụng mật ong vì hẹ và mật ong khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên chất độc hại;
- Khi nấu canh hẹ và đậu hũ, bạn có thể cho nhiều loại rau tùy thích nhưng cần tránh rau cải bó xôi vì đây là loại rau không hợp để kết hợp với đậu hũ;
- Những người dị ứng với hành lá, hành tây hoặc bị âm suy, bốc hỏa thì thận trọng khi ăn canh hẹ nấu đậu hũ;
- Chỉ nấu hẹ với một lượng vừa đủ ăn, không nên ăn quá nhiều vì sẽ khiến bạn bị đau dạ dày;
- Để món canh đẹp và ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi nấu (nhất là khi cho thịt, trứng, tôm vào), không nấu hẹ quá lâu sẽ khiến hẹ nát và ăn không ngon.
Ngoài cách nấu hẹ đậu hũ như nói trên, bạn có thể đổi vị cho gia đình mình bằng cách món canh hẹ kết hợp với các nguyên liệu khác như: cá rô đồng, nghêu, hến, trai sông, mướp, trứng, tép khô, huyết heo,…
Xem thêm:
