Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn có hương vị đặc biệt, tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc thì bỏ túi ngay 6 công thức nấu canh khổ qua cực đỉnh trong bài viết này.
Ở bài viết về cách nấu canh khổ qua, chúng ta đã tìm hiểu thành phần dinh dưỡng, công dụng của loại thực phẩm đắng nhất trong các loại rau củ, cũng đã biết cách khử vị đắng và giữ màu xanh đẹp mắt khi chế biến. Món canh này, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác, đặc biệt là các loại thịt, tận dụng vị ngọt, tạo nên sự hòa quyện, giảm bớt vị đắng của khổ qua.
Vậy cách biến tấu ra sao, tham khảo 4 cách nấu dưới đây thử nhé!
>>> Một số món canh đơn giản phù hợp ăn hàng ngày:
- Cách nấu canh rau ngót
- Cách nấu canh bầu
- Cách nấu canh hẹ trứng
- Cách nấu canh rau đay
- Cách nấu canh rong biển
NỘI DUNG CHÍNH
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Trong các món canh khổ qua thì khổ qua nhồi thịt là cái tên đứng đầu trong danh sách. Món ăn này được nhiều gia đình ưa thích và nhiều nơi còn là món truyền thống vào dịp lễ, tết. Cách nấu canh khổ qua dồn thịt quan trọng nhất là phần nhân phải làm sao cho dẻo, thơm và phần quả giữ được màu đẹp mắt.
Nguyên liệu
- Khổ qua 3 trái
- Thịt băm 200 gr
- Nấm mèo 50 gr
- Trứng vịt 1 quả
- Nước dùng xương heo 800 ml
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 2 tép
- Gia vị
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua sau khi mua về thì rửa sạch, làm ruột kỹ càng để bớt vị đắng, cắt làm đôi, ngâm trong nước lạnh 10 – 15 phút, rồi vớt ra để ráo. Hoặc cũng có thể xử lý theo cách hướng dẫn Tại đây.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành, ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị để ướp trong 10 – 15 phút.
- Dồn thịt vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt
Nấu canh
- Cho nồi lên bếp cùng nước xương heo, nêm 1 muỗng cà phê muối.
- Khi nước sôi, cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, sao cho vừa ăn.
- Nấu khoảng 40 phút, khổ qua mềm thì tắt bếp, cho canh ra tô, rắc hành ngò phía trên.
Cách nấu canh khổ qua thịt bằm
Nguyên liệu: khổ qua, thịt bằm, hành lá, gia vị
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua làm ruột, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Có thể ngâm trong nước để bớt vị đắng.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Nấu canh
- Cho 2 lít nước vào nồi, nấu sôi. (Lượng nước tùy nhu cầu)
- Cho 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và thịt băm vào nồi.
- Khi nước canh sôi trở lại, cho khổ qua vào, nấu trên lửa vừa khoảng 7 – 10 phút rồi nêm nếm lại, tắt bếp.
Canh nấu canh khổ qua thịt hộp
Nguyên liệu: khổ qua, thịt hộp, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Cách thực hiện
- Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Luộc sơ khổ qua để bớt vị đắng và giữ màu xanh đẹp mắt.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành, cho khổ qua vào xào. Sau đó, tiếp tục cho thịt hộp vào cùng.
- Điều chỉnh lượng nước vừa ăn, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, rắc ít tiêu lên trên.
Món canh khổ qua thịt hộp thích hợp cho những người bận rộn, thời gian chế biến nhanh nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ.
Cách nấu canh khổ qua thịt bò
Nguyên liệu
- Khổ qua 600 gr
- Thịt bò 500 gr
- Hành tím 3 củ
- Tỏi lớn 2 tép
- Gừng 2 nhánh
- Hành lá/ Rau ngò 1 ít
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng lấy ⅓ lượng đã chuẩn bị đem đi cắt chỉ, còn lại cắt thành khoanh nhỏ rồi đập dập (chia làm 2 phần).
Băm nhỏ 1 củ hành. - Thịt bò cho vào thau, dùng ½ gừng đập dập chà xát để khử mùi hôi của thịt, rồi rửa lại thật kỹ với nước. Thịt bò đem cắt thành những miếng vuông vừa ăn, ướp với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút. Đun sôi nửa lít nước cùng 1 muỗng canh muối và phần gừng đập dập. Khi nước sôi, cho gừng đã rửa sạch vào trụng sơ.
- Khổ qua làm sạch sẽ phần ruột, cắt khúc rồi ngâm trong nước muối, sau đó rửa sạch để ráo.
- Ớt cắt khoanh chéo.
- Rau ngò, hành lá cắt nhỏ vừa ăn.
- Tỏi, hành tím đập dập
Nấu canh
- Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ 1 lít nước vào, đậy nắp và đun sôi.
- Cho phần thịt bò đã ướp vào đun khoảng 30 phút (lửa nhỏ). Lưu ý nhớ vớt bọt.
- Khi bò mềm thì cho khổ qua vào, nấu 10 phút.
- Khi khổ qua chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho phần gừng cắt chỉ vào, tắt bếp, cho ra tô.
Kết hợp khổ qua với thịt là một trong những món dễ nấu, dễ ăn, thích hợp cho thực đơn hàng ngày. Mỗi cách chế biến sẽ mang lại một hương vị đặc trưng riêng. Các chị em nội trợ có thể linh hoạt thay đổi để làm phong phú thêm cho mâm cơm.
Xem thêm:
