Bật mí công thức chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên chay

Bật mí công thức chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên chay

Đậu hũ Tứ Xuyên chay là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của người Tứ Xuyên. Món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ, hương vị lại thơm ngon, lạ miệng. Các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp thử sức với món ăn hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu hủ Tứ Xuyên chay

Để làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây:

  • 3 miếng đậu hũ khuôn
  • 1 cây nấm đùi gà
  • 10g nấm đông cô tươi
  • 10g nấm rơm
  • 2 cây hành 
  • 3 muỗng canh nước mắm chay
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 3 muỗng canh tương cà Ketchup
đậu hủ tứ xuyên chay
Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu hủ Tứ Xuyên chay

Công thức chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên chay

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay có phần hơi phức tạp một chút. Tuy nhiên, nếu các bạn làm theo những bước hướng dẫn sau đây thì việc hoàn thành món đậu hủ Tứ Xuyên chay không hề khó khăn nữa. Cách làm cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với đậu hũ khi mua về bạn hãy rửa sạch, để ráo và thái thành những khối vuông vừa ăn. Khi mua đậu hũ, bạn hãy chọn những miếng đậu có màu trắng tự nhiên, không bị nát và có mùi thơm của đậu nành. Chỉ có như vậy thì bạn mới chế biến được món đậu hũ tứ xuyên chay thơm ngon, trọn vị.

Đối với các loại nấm, các bạn hãy cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành các bạn cũng làm sạch và thái hạt lựu. 

đậu hủ tứ xuyên chay
Công thức chế biến món đậu hủ Tứ Xuyên chay

Bước 2:  Tiến hành chế biến món đậu hũ tứ xuyên chay

Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn. Đến khi dầu sôi, cho phần trắng của hành vào phi cho thơm. Đến khi dậy mùi thơm rồi thì các bạn cho tất cả nấm cắt hạt lựu vào đảo đều. Nêm vào đây một chút dầu hào, sa tế, dầu mè, nước tương và đường vào đảo đều cho ngấm hết gia vị.

Xào với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút rồi cho tiếp đậu phụ vào đảo cho đến khi đậu phụ ngấm đều gia vị thì cho hành đã thái nhỏ vào đảo rồi tắt bếp. Lưu ý, khi đảo đậu phụ các bạn nên đảo nhẹ tay để đậu không bị nát và vẫn giữ được độ thơm ngon, đậm vị. 

Cuối cùng là cho đậu hũ ra dĩa, nêm thêm vào đây một xíu tiêu và bỏ một ít ngò lên trên. Đem đi thưởng thức với cơm nóng là tuyệt vời làm đó nhé!

đậu hủ tứ xuyên chay
Tiến hành chế biến món đậu hủ tứ xuyên chay

Yêu cầu thành phẩm của món đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay

Món món đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay khi thành phẩm sẽ có mùi thơm ngon, hương vị đậm đà. Phần nước sốt có độ sánh, màu sắc hơi đỏ một chút, khi ăn chung với cơm sẽ ngon miệng và đưa cơm.

Còn điều gì tuyệt vời hơn khi có một chiếc bụng đói mà được thưởng thức một dĩa đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay cùng với một vài bát cơm nóng hổi trong những ngày se se lạnh phải không nào!

đậu hủ tứ xuyên chay
Yêu cầu thành phẩm của món đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay

Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Để làm một món ăn ngon thì nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu có tươi, sạch thì món ăn khi được chế biến ra mới đảm bảo tươi ngon, bổ dưỡng. Đối với món đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay cũng vậy. Sau đây là một số mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon bạn cần lưu ý:

Cách chọn đậu hũ

Chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi sờ vào thì có cảm giác mềm mại, khi cầm lên thì cảm thấy nhẹ tay, khi ngửi thì có mùi thơm nhẹ của đậu nành. Bạn không nên mua những miếng đậu có màu hơi ngả vàng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức, có mùi hôi hoặc không ngửi thấy mùi gì. Vì đây là dấu hiệu của những miếng đậu không ngon và không đảm bảo chất lượng. 

Cách chọn nấm tươi ngon

Khi chọn nấm đông cô, bạn nên chọn những loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Không nên chọn những loại nấm có màu nâu đậm vì rất có thể đây là loại nấm độc.

Đối với nấm rơm, bạn nên chọn  nấm hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, khi bóp nhẹ thì có cảm giác như hơi cứng. Nấm rơm có màu đen sẽ ngon hơn loại màu trắng. Khi chọn nấm, bạn nên tránh những loại nấm có mùi mốc vì rất có thể nấm này đã được để lâu ngày.

Đối với nấm đùi gà, bạn nên chọn loại nấm có chiều dài không quá 15cm, có mùi giống như mùi hạnh nhân, nấm có phần không đều màu và phần cuống chắc chắn.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, trọn vị. Đây là một món ăn ngon, hương vị đậm đà và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Các bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi. Các cũng đừng quên theo dõi thêm nhiều bài viết khác để biết thêm nhiều công thức nấu món chay thơm ngon, bổ dưỡng nhé! Chúc các bạn luôn luôn may mắn và thành công!

Xem thêm: