Các món chay làm từ rau củ nổi tiếng là thơm ngon, tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Vậy các bạn đã biết món rau củ kho chay nào để chiêu đãi gia đình mình chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Hướng dẫn cách nấu dừa kho chay
Để làm món dừa kho chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 200g cơm dừa; 03 củ hành tím; 01 quả ớt; 01 lít dầu ăn; 02 muỗng canh nước mắm chay; 01 muỗng cà phê hạt nêm chay; 01 lượng vừa đủ tương ớt, đường, tiêu xay.
Chuyển sang khâu sơ chế nguyên liệu: Dừa mua về làm sạch phần đen rồi đem thái thành những sợi dày 1/2 lóng tay. Ớt và hành tím làm sạch rồi thái thành những lát nhỏ.
Bắt đầu kho dừa, bạn đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 1 muỗng canh đường và nấu cho đến khi nước màu chuyển màu cánh gián thì cho tiếp 1 ít hành tím, 1 ít ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu xay, 1 ít tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường. Sau đó bạn đảo đều cho đến khi tất cả gia vị hòa quyện với nhau. Bạn tiếp tục cho dừa vào kho dưới lửa nhỏ liu riu trong khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Món dừa kho chay khi hoàn tất sẽ có hương vị thơm ngon rất hấp dẫn. Miếng dừa ngả sang màu vàng nâu rất đẹp. Khi ăn sẽ có vị mặn, ngọt, béo và the the cay. Món ăn này mà thưởng thức chung với cơm nóng thì thật sự rất tuyệt vời đó nhé!
Hướng dẫn cách nấu bầu kho chay
Bầu kho chay là một món ăn ngon, cách làm lại tương đối đơn giản. Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 01 quả bầu; 05 nhánh hành lá, 02 củ hành tím; 02 tép tỏi; 02 quả ớt tươi; 02 muỗng canh nước mắm; 02 muỗng canh dầu ăn và cách gia vị chay thông dụng khác.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạn sẽ bước vào khâu sơ chế nguyên liệu. Bầu mang về để nguyên trái ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch. Sau đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn rồi để ráo. Hành, tỏi, ớt các bạn cũng làm sạch sau đó băm nhỏ. Còn hành lá tươi thì thái nhỏ.
Tiếp đến, ướp bầu trong khoảng 15 phút với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím, 1/2 phần hành lá.
Sau đó bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường. Đảo cho đến khi đường ngả qua màu cánh gián thì cho tiếp hành tím, tỏi, đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó, bạn cho bầu vào đảo đều trong khoảng 3 phút rồi cho thêm 350ml nước, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và kho trong khoảng 10 phút để bầu chín đều, nước kho hơi sệt rồi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho thêm hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt cắt nhỏ và tắt bếp.
Hướng dẫn cách chế biến bí đỏ kho chay
Để làm món bí đỏ kho chay, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 01 quả bí đỏ; 300g đậu Hà Lan, 01 nhánh gừng; 02 nhánh rau ngổ; 03 nhánh ngò gai; 01 lượng vừa đủ hành boaro khô; 02 muỗng canh dầu ăn; 01 muỗng canh nước tương và cách loại gia vị thông dụng khác.
Sau khi chuyển bị nguyên liệu xong thì chúng ta bắt đầu bắt tay vào sơ chế nguyên liệu. Bí đỏ bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Gừng bạn loại bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn. Đậu Hà Lan mua về ngâm với nước muối loãng, rồi rửa sạch và để ráo.
Cách chế biến như sau: Đầu tiên bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho hành boa rô khô và gừng băm nhuyễn phi thơm. Tiếp tục cho bí đỏ và đậu Hà Lan vào đảo đều.
Khi các nguyên liệu bắt đầu nóng lên, bạn nêm vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều trong khoảng 2 phút rồi cho nước lọc ngập bí và nấu trong khoảng 20 phút.
Khi đun được 10 phút thì bạn đảo bí một lần rồi đun tiếp 10 phút còn lại. Khi thấy tất cả nguyên liệu đã chín đều, bạn nêm tiếp vào đây 1 muỗng canh nước tương, rau ngổ và ngò gai. Đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp và mang ra thưởng thức thôi nào!
Trên đây là một số công thức hướng dẫn cách kho rau củ chay thơm ngon, bổ dưỡng bạn cần biết. Các món rau củ chay đều rất tốt cho sức khỏe, cách làm lại tương đối đơn giản. Các bạn hãy thử trổ tài để chiêu đãi gia đình mình trong những dịp cuối tuần nhé!
Xem thêm:
