Bật mí cách làm bò bía chay đơn giản, ngon, bổ dưỡng

Bật mí cách làm bò bía chay đơn giản, ngon, bổ dưỡng

Bò bía chay là một món ăn thanh đạm, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bò bía chay ngon nhất. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay thôi.

Hướng dẫn cách làm bò bía chay ngon tại nhà

Cách làm bò bía chay không khó, bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn đơn giản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh bò bía chay bao gồm: 200 gram bánh tráng, 1 củ sắn, ⅓ củ cà rốt, 1 miếng mì căn, 30 gram tàu hũ ky tươi, 20 gram đậu phộng rang, 200 gram rau xà lách, 50 gram rau thơm, 50 gram rau diếp cá, 20 gram tương đen, 1 nhánh hành boa rô, 5 trái ớt, 50 ml màu thực phẩm đỏ cam. 

cách làm bò bía chay
Nguyên liệu làm bò bía chay

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. 
  • Mì căn cắt đôi.
  • Tàu hũ ky rửa sơ, cắt thành những miếng nhỏ dài.
  • Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Đậu phộng rang giã nhuyễn.
  • Rau muống nhặt sạch và rửa sạch với nước. 

Bước 3: Khìa mì căn

Pha hỗn hợp màu thực phẩm với 10ml nước nóng. Cho mì căn vào ướp với 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tiêu trong, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng nước màu và 1/3 muỗng đường trong khoảng 10 – 15 phút cho mì căn thấy đều vị.

Sau khi ướp xong, bạn cho mì căn vào nồi, đổ nước xấp với mì. Nấu với lửa vừa cho đến khi hết sạch nước thì cho mì ra, để nguội và cắt thành những lát mỏng.

cách làm bò bía chay
Khìa mì căn

Bước 4: Xào tàu hũ ky, sắn và cà rốt

Ở bước này, đầu tiên bạn ướp tàu hủ ky với 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước màu. Dùng đũa đảo đều để tàu hủ ky thấm đều gia vị. Tiếp đến, đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho tàu hũ ky vào xào với lửa nhỏ đến khi tàu hũ ky khô lại thì tắt bếp và cho ra dĩa.

Sử dụng nguyên chiếc chảo đó, cho thêm vào đây 2 muỗng dầu ăn. Đun cho đến khi dầu sôi thì cho củ sắn vào xào, nêm vào đây 1/2 muỗng hạt nêm rồi đảo đều. Khi thấy củ sắn bén nồi thì cho cà rốt vào xào. Khi cả củ sắn và củ cà rốt đã chín thì cho ra ngoài và để nguội. 

Bước 5: Cuốn bò bía

Đặt miếng bánh tráng lên dĩa, phết một ít nước cho bánh tráng được mềm để gói dễ dàng hơn. Cho lên mặt bánh tráng một miếng rau xà lách, rau thơm, rau diếp cá, tàu hũ ky, mì căn và một ít hỗn hợp củ cải, cà rốt. Xếp gọn gàng các nguyên liệu và cuốn tròn bánh tráng lại.

cách làm bò bía chay
Cuốn bò bía

Bước 6: Làm nước chấm

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi thơm. Cho tiếp tương đen, 1/2 muỗng cà phê đường cùng, 2 muỗng hạt nêm vào chảo, khuấy cho gia vị tan ra rồi tắt bếp. 

Cho tiếp vào đây 1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nhuyễn và một ít tỏi băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau là bạn đã có được món nước chấm bò bía chay thơm ngon đậm đà rồi.

Thành phẩm

Món bò bía chay khi thành phẩm rất ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, chấm kèm với món nước chấm thần thánh khá đậm vị. Món ăn này càng ăn càng ngon, ăn hoài mà không thấy chán.

cách làm bò bía chay
Món bò bía chay thơm ngon, cuốn miệng

Cách chọn nguyên liệu

Để món bò bía chay được thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu sau đây:

Cách chọn mì căn

Những sợi mì căn khi sờ vào nhớt nhớt, có cảm giác dính tay là mi đã để lâu, bị hỏng, các bạn lưu ý không nên mua. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua mì căn ngửi có mùi chua.

Bạn nên chọn mì căn mà khi xé ra có những sợi nhỏ, ráo và sờ không bị dính tay. Đây là những sợi mì căn mới và ngon. 

Cách chọn củ sắn 

Các bạn nên chọn những củ sắn có kích thước vừa phải, vỏ láng, màu vàng nâu và không có dấu hiệu bị sâu ăn hay hư hỏng. Còn nếu bạn muốn ăn sắn có độ giòn thì nên chọn những củ to. Củ to sẽ có vỏ cứng hơn so với sắn có kích thước vừa và nhỏ.

Lưu ý là kích thước sắn phải tỉ lệ thuận lợi khối lượng. Nếu sắn nhìn củ to mà khối lượng thấp thì rất có thể lượng nước trong sắn đã thoát đi rất nhiều do sắn nằm dưới đất quá lâu. 

Cách chọn tàu hủ ky

Đối với tàu hũ ky, bạn nên chọn những miếng có mùi thơm nhẹ, không chua và không có mùi gắt. Không nên mua tàu hũ ky mà khi sờ vào cảm giác nhớt. Đây là dấu hiệu của tàu hũ ky để lâu, chua và không sử dụng được. 

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm bò bía chay mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Bò bía chay là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Các bạn hãy lưu lại công thức để chế biến, chiêu đãi gia đình mình nhé!

Xem thêm: