Món kho chay là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn mỗi gia đình áp dụng chế độ ăn chay. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách chế biến các món kho chay thơm ngon, bổ dưỡng.
NỘI DUNG CHÍNH
Cách chế biến món sườn chay kho sả ớt
Để chế biến nguyên món sườn chay kho đúng vị, các bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món sườn chay kho thơm ngon, chuẩn vị, các ban cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 04 miếng sườn non, 05 nhánh hành lá, 02 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 01 ít dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn chay sau khi mua về, bạn ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn rửa sạch, vắt hết nước và cắt thành những sợi nhỏ cho vừa ăn. Đối với hành, bạn rửa sách và dùng dao cắt nhỏ rồi cho vào một cái chén.
Bước 3: Nấu sườn
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với dầu, đến khi dầu nóng bạn cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa. Khi chiên, bạn đảo đều để sườn cháy vàng đều các mặt. Khi thấy sườn đã vàng rồi, bạn tắt bếp và cho ra dĩa.
Chuyển sang bước nấu nước kho, bạn đun nóng chảo với dầu rồi cho đầu hành lá đã cắt nhỏ vào và phi vàng thơm. Tiếp tục nêm vào đây 2 muỗng canh nước tương và 70ml nước lọc. Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tiếp tục cho 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.
Nấu đến khi nước sốt sánh lại thì cho sườn chay đã chiên vào chảo nước kho. Kho sườn trong khoảng 10 – 15 phút đến khi sốt quánh lại thì tắt bếp. Cuối cùng múc ra dĩa, nêm thêm một chút lá hành và thưởng thức với cơm trắng thôi nào.
Hướng dẫn cách nấu nấm đùi gà kho chay
Cách làm nấm đùi gà kho chay rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 200g nấm đùi gà, 10g nấm hương khô, 200g đậu hũ, 01 củ gừng, 01 quả ớt và một nhánh hành boa rô. Kèm theo đó là các gia vị nêm nếm thông dụng hàng ngày.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn chỉ cần chế biến món nấm kho chay này theo các bước sau đây:
- Bước 1: Các nguyên liệu mua về, bạn đem đi làm sạch và cắt miếng tương ứng.
- Bước 2: Làm hỗn hợp kho nấm đùi gà theo công thức 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường. Tiếp đến cho vào đây 1/2 muỗng cà phê nước màu và đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Đun nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm. Tiếp tục cho đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút. Sau đó bạn cho phần mắm kho chay vào và trộn đều. Đến khi nước sốt xôi, bạn cho tiếp nấm đùi gà và nấm hương vào đảo đều trong khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt sệt lại. Cuối cùng là cho gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều, nêm nếm gia vị một lần nữa rồi tắt bếp.
Hướng dẫn cách làm chuối kho chay
Chuối kho chay là một trong các món chay kho thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Để làm món kho chay này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 03 quả chuối xanh, 30g váng đậu, 50g tía tô, 1 củ sả, 10g riềng, 1 quả ớt và các gia vị nêm nếm thông dụng như: Hạt nêm, xì dầu, đường, dầu ăn.
Cách làm món chuối kho chay như sau:
Chuối bạn tước bỏ phần vỏ ngoài, bổ tư và ngâm trong nước pha chút muối hoặc giấm cho bớt chát.
Tiếp đến đun nóng chảo với 2 thìa canh đường, khuấy đều với lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi đường tan ra và ngả màu nâu đậm hơn màu caramen thì tắt bếp. Bạn có thể thêm vào đây một ít nước để cho nước hàng khỏi cháy.
Tiếp tục cho chuối vào nồi cùng chút dầu ăn, riềng, sả thái lát, ớt, xì dầu. Đảo cho đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị và hòa quyện với nhau. Rồi tiếp tục cho nước ngập chuối, đun trong khoảng 5 phút cho nước sôi thì cho váng đậu cắt miếng vào nấu cùng. Kho cho đến khi nước cạn và sánh lại thì nêm thêm tía tô, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Món chuối kho chay khói nghi ngút mà đem đi thưởng thức với cơm nóng sẽ mang đến hương vị thơm ngon, đậm vị, càng ăn càng ghiền. Các bạn hãy thử làm món ăn này để thưởng thức nhé!
Trên đây là một số công thức chế biến món kho chay đơn giản, thơm ngon, trọn vị để các bạn tham khảo. Hãy chọn một món ăn yêu thích, trổ tài để chiêu đãi mình và gia đình bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
